我跟你一樣，從小是吃帶甜味的麵包，小小個，軟軟的，味道好，國人很愛。
這其實是日式臺式麵包，拿來搭嘴，就菜吃的話，一甜一鹹好邪惡。
我曾經傻比比的一家家挨著麵包店問，有沒有鹹麵包？有啊，肉鬆餡的。我去！
所以講，你看到的普通麵包跟歪果仁當飯吃的歐包（歐洲人吃的麵包差別很大，人家當主食，我們當甜品。
歐包在中國分為硬歐和軟歐，提到硬歐首先想到法棍（法國人防身的棍子，硬而無味，寡吃無感，吃的時候要烤還要抹上黃油或奶酪各種醬，麻煩。
軟歐
大白話，就是外焦裡嫩的麵包。
相比普通麵包，低熱量、低糖低油，更健康。
相比硬歐更美味，成了近年大熱的麵包，經常出現在微博ins健身人士的早餐裡。
我接觸軟歐，要從「原麥山丘」說起，麵包控都知道，北京網紅麵包店，主廚獲得過某某麵包大賽冠軍…
吃過一次後，發現自己還挺愛，於是各種代購，人道、沃德、曼柏…
上圖via網絡，原麥山丘某門店
雖然軟歐在一線城市已成流行，對合肥來說，還是小眾的，但增長狠兇猛，店也越來越多。
首先左拉主義、Ole'，接著超港仟吉好利來，直到酵墅開到合肥，才出現了第一家正規的軟歐專門店，由此颳起了一陣軟歐風。
上圖為酵墅
在寫這篇合輯時，恰好有粉絲投稿了軟歐，有了她的幫助讓我輕鬆許多，感謝這位大三學妹，日後缺人優先考慮。
下面11家店，有專門店、有主打軟歐的、有打醬油的、有線上專門店。
先從風大的說起，但只有1家驚。豔。到。我。
軟歐專門店
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酵墅
▼板燒慄子乳酪22
麵包體是酵墅一貫的風格，特別柔軟，內餡還算豐富，慄子乳酪餡口感細膩，而且會發現慄子顆粒，表皮的奶酥有些多餘。
魔杖
麵包從中間切開堆在一起的鹹芝士粒會溢出，芝士星人感覺像是中獎了哈哈，麵包體韌性很足。
蔥香豬肉角25
跟雷神巧克力同屬網紅款但都不是我的菜，內餡像是豬肉粒和肉鬆的合成物。
還有款類似的港式叉燒，本以為是叉燒肉，誰知是偏鹹的嘎嘎大的肉丁。
開業當天我就去敗了，看到有個俠們買麵包，笑屁掉了。
以下是俠們跟收銀小大姊的對話。
姊姊，這3個麵包好多錢，我媽姨給我100塊，可夠？
小朋友，78塊，但不收現金。
你講哼個，不要錢可是的？
（手直擺）不是不是，要錢的，微信或刷卡
我某手機，也某銀行卡，只有錢。
（微笑的攤手）麵包先存在這裡，叫你媽姨過來討
（終於哭了）我楞尼瑪，沒考到滿分，媽姨罰我來買麵包，帶100塊甚屌東都買不到，媽姨餓wù屁的了，要扇我2巴掌5555
總結
南京來的網紅歐包店，落戶合肥不久知名度頗高，不知是不是期望過高，反倒覺得普通。
部分款麵包體組織較差，相對價格來說餡料也是一般般。
地址：包河萬達1F，GUCCI原址旁邊，在萬千百貨裡頭，不在中庭
原野麥庫
小太陽17
沒有吃過上海的sunflour無法做出對比，這款雖說是暢銷款，但真心不對我胃口，裡面是核桃碎，太陽角是奶酪奶酥混合體，不吃奶酥無功無過，吃上一口真是膩到不行，一嘴糖和黃油。
貝果乳酪17
這款乳酪餡就很清淡，麵包體是健康的黑糖全麥，夾雜著核桃粒很香，特別推薦。
原野麥庫68
與店同名的麵包，不用問，鎮店之寶。因為價格貴，特地仔細看了櫥窗裡的標籤，標重是550g。
回家稱了下，507g，5塊錢沒了，攤手
秤是中國名牌香山
體積比我臉還大，內餡有芝士粒、葡萄和蔓越莓幹、金桔、核桃、松子，內餡的量不多。
總結
合肥本土第一家軟歐專門店，我去的是圖書城樓上那家分店，店面較小，都是從總店拿來的成品，品種像是集合了幾大知名歐包店的主打款。
地址：淠河路潛山路交口東200米/長江路圖書城3F，口腔醫院旁那個，不是三孝口24小時新華書店
除了實體店
有幾家私房烘焙打醬油賣軟歐
但專門店只有這一家
也是唯一驚豔到我的一家
麥巴赫
榴槤炸彈
樣子做的倒是很像榴槤，本沒抱期望能有多少榴槤餡，切開之後驚呆！
濃鬱的榴槤泥塞滿整個麵包，對榴槤控來說，一大口咬下幸福到眩暈…
加上柔軟細膩的麵包體，想給老闆腦門上點個讚。
紅茶奶酥
奶酥給人的第一感覺是甜膩，但這個奶酥一點也不膩，淡淡的甜香與紅茶濃鬱的茶香交融，香氣撲滿整個口腔，麵包體彈軟有嚼勁帶著一股特殊的果香味。
巧克甜心
表面一層甜香的巧克力酥皮，麵包體透露著法芙娜可可粉特有的香氣，搭配核桃巧克力豆，妙不可言。
總結
作為一家微商，能把軟歐做的這麼好吃真的讓我心服口服。幾乎每款都超出預期太多。
麵包組織細膩口感好且有股淡淡的水果清香，詢問之下得知老闆用的是自己培養的水果酵母汁加王后高筋粉。
上圖是水果酵母汁，麵包靠這個發酵，才能有神奇的果香味。
市面上烘焙店自己培養水果酵母汁的不多，費工夫不說，成本還高。
除了軟歐，網紅豆乳盒子也是讚不絕口，鐵塔淡奶油的美味真不是說說而已。
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具體我記不清
主打軟歐的店
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左拉主義
酒釀桂圓24
天然酵母發酵，麵包體撕著吃柔軟又有彈性，桂圓核桃加上淡淡的紅糖甜香，很健康，尤其適合女孩子。不知不覺吃出了紅糖發糕的趕腳。
胚芽紅酒蔓越莓18
紅酒浸泡過的蔓越莓散發著特有的甜香，表面灑了胚芽粉、點綴著高熔點芝士粒，麵包體韌性十足。
但是跟之前吃的有點不同，麵包體有種久置之後的不新鮮感，希望是偶然。
總結
合肥做軟歐的鼻祖，麵包師手藝好，各款軟歐都有亮點。除了麵包，小西點也很贊，食材好。
先前有粉絲吐槽他家服務，我這次運氣好，店裡有個笑容很甜的妹紙服務態度巨好，一款一款耐心介紹，打包好了看我準備吃，還給我拿了碟子倒了熱水（嘚瑟
地址：長江中路長江一號商鋪（就是長江飯店）
安東紐斯
雜糧穀物22
整顆的核桃燕麥瓜子仁南瓜子黑白芝麻乳酪果乾…料多到喪心病狂，隨便掰一小塊都是滿滿小料，嚼在嘴裡滿口香噴噴，麵包體無糖無油，好吃沒負擔。
紅酒甜心22
這款跟招牌的紅酒奶酥提子口感類似，裡面多了椰蓉，表面是可口的奶酥，滿滿的椰蓉餡味道好極了熱量也挺高。
總結
老闆是個顏值很高的帥鍋。店內所有軟歐都比較注重調味，小料實在，但部分款熱量太高，例如店員最推薦的朗姆coco，巧克力控別錯過。4種口味的乳酪包也是他們家招牌。
我對安東紐斯印象很好，有次買了2根蒜香包掉地上斷了，老闆很大氣的重新給我2根。我慌張的說了10聲謝謝，第一次享受到這種待遇。
地址：政務區銀泰城B1
在A咪101附近，順便八卦下，A咪101那個態度很好戴口罩的臺灣妹紙回去了，現在有個黃毛反戴嘻哈帽的臺灣妹，態度也好，就是每次看到熟客沒有會心的一笑，見面依舊是營銷套路一嘴小講，我一笑她就害羞，好好玩。
Ole』
法式奶油芝士包19
欲罷不能的一款。一整片奶油芝士夾在中間，每一口都是濃鬱奶香，麵包體雖然偏硬歐口感，但由於芝士夠足，加上蔓越莓橙皮提味，硬歐也可以很美味。其他幾款例如雜糧核桃綜合穀類就有點味同嚼蠟。
乾果乳酪麵包15
這款是軟歐，麵包組織細膩幹香，甜香的奶油奶酪均勻分布於整個麵包體，芝麻核桃的穀物香混合著橙皮葡萄乾的清香讓人食慾大開，在我心目中一度超越了法式奶油的地位。
總結
主打無糖無油的硬歐，熱量低，很適合減肥人士。除了歐包，還有多款甜麵包和點心，特別推薦白玉卷、榴槤芝士、麻薯，對這三款也是愛不完。
ps：咖啡難喝，但比超港和貓空要好些，萬象城喝咖啡的地方多，完全沒必要在這些打醬油的地方喝。我為了測試沒辦法花冤枉錢。
超市裡，麥德龍比Ole』做的早，硬歐來著，我原來經常買，但現在款式越來越少。
地址：萬象城B1
微笑的魚
杏仁葡萄軟歐10
油度和甜度都過大，隔夜之後，早起看上面析出了一層糖。裡面只有寡淡的葡萄乾，麵包體口感像超市餐包，價格雖低，質量也差。
黑糖桂圓16
本以為這個價錢內料會不多，誰知每口都能咬到脆香的杏仁，桂圓不少，最重要的是甜度也剛好。麵包體還算有韌勁，香味也很正。
總結
多款麵包神還原原麥山丘，價格卻低許多，吃了之後才發現料也少了。環境特別有feel，一樓是麵包區，二樓是個書吧，氛圍很贊，人不多，周末去還能懶洋洋看個書曬曬太陽。
地址：皖河支路美食街中段，不是皖河路
飛行屋
雜糧乳酪堡
小小的麵包中間塞了一大塊純乳酪，麵包體有些粗糙，但沒有任何多餘的味道僅僅只是濃鬱的麵粉香，混合穀物散發出的特有香味讓人忍不住稱讚。
草莓乳酪堡16
粉色的小麵包模樣討喜，不用怕添加了色素，用的是新鮮草莓混合乳酪調製成的內餡，草莓的果香味融入麵包裡太喜歡啦。
總結
他家的歐包主打天然酵母發酵，麵包體結實粗糙、香味極其純正，能吃出來麵粉品質很好，缺點就是性價比低，一般軟歐一個能吃兩頓，他家一頓能吃倆。
地址：濱湖悅方4F（地鐵紫廬站B出口）
打醬油的
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仟吉
藍莓乳酪包18
顆粒狀的乳酪鹹香濃鬱，相對於攪打之後的奶油奶酪餡，這種醇香的芝士粒也深得我心，麵包體組織細膩柔軟有韌勁，藍莓幹的加入使得整個麵包低調不乏味。
蔓越莓歐包15.8
蔓越莓幹算是軟歐最常見的搭配，跟乳酪地位有的一拼，二者都是有點百搭的神奇存在。這款雖說添加了芝士粒，但少到可以忽略，麵包體除了形狀，跟藍莓乳酪包口感相同。
總結
我去的萬象城那家，麵包品種超多，見到了多款其他店很少見的款。
只有兩款軟歐，這兩款從小料搭配到整體味道雖說不夠出彩卻也沒什麼可挑剔的，物美價廉，個頭還特別大。
地址：各大購物中心商業街都有
超港
修格拉乳酪18
作為唯一的試吃款味道一定不會太差？融化的巧克力是亮點，黑色麵包體口感紮實但氣孔不均還稍微有些粘牙，像是麵團沒有揉好，有巧克力的存在不至於太難吃。
蔓越莓芝士15
蔓越莓幹分量多品質好，混合著大量甜香的奶油奶酪讓普通搭配變得出彩，這款麵包體是他家軟歐裡最好的，柔軟有韌性且不會一副溼度過高的樣子。
總結
曾經推出過一款抹茶紅豆的，那股濃濃的生麵團味道差點讓我把整家店拉入黑名單，幸好這次去沒見著。麵包體差是他家軟歐最大的弊端，除了蔓越莓芝士，其他都不準備回購。
地址：我去的是萬象城1F，很多店
好利來
高纖乳酪18
個頭有我手三倍大，麵包體表面布滿各種芝麻瓜子仁，烤制的火候剛好，充分誘發出了穀物的香氣。
清爽甜香的菠蘿乳酪餡搭配柔軟的全麥麵包體很贊。唯一不足的是麵包體過於柔軟烤後同表皮分離了，但不礙事，屬於買不了吃虧買不了上當的一款。
還有款巧克力提子的，據說賣的一般很少出貨。
總結
說起好利來我就想起了倒閉的85度C，他家的高纖乳酪也很好吃，可惜…
好利來麵包品種不多，但品質大多不錯。網紅款半熟芝士、青森芝士條、蜂蜜蛋糕，合肥店貌似都沒有（尷尬
地址：很多
按照慣例，幫大家科普
軟歐本身沒什麼味道，主要靠內餡調味，餡少了不實在，餡多了價格貴。我最看重整體口感搭配。
其次是麵包體本身，不管是天然酵母老面發酵還是咋的，不管是柔軟細膩還是粗糙結實，起碼要做到組織細膩氣孔均勻不粘牙，有風大的一家我吃粘牙，不點名。
多數人吃慣了便宜的甜麵包，對於健康的高纖軟歐興趣不大，有人甚至覺得貴且味道差。
正所謂我之蜜糖你之砒霜，其實甜麵包熱量高添加劑多……
所以，你第一次吃軟歐，買少量嘗嘗，別逮到好看的就拿，也別貪便宜充卡，如果吃不慣，花點小錢不心疼。
這讓我想起咖啡，喝慣了焦糖瑪奇朵，去喝苦咖啡美式意式濃縮或手衝，第一次肯定是接受無能。
但喝慣了苦咖啡，是回不到焦糖瑪奇朵的，跟軟歐一個理。
為什麼？健康的潮流的生活方式呀。
從追隨小眾美食，到這個小眾慢慢轉化為大眾，你始終是美食的引領者，過程極為享受。
不管是我寫的還是粉絲投稿，都盡力為大家帶來更多的小眾美食點評。
比如（點擊藍色字查看）
蕎麥麵
下午茶
美式漢堡
油茶
沙拉
燒鳥
最後，向大家道歉，去年12月31日的留言300塊紅包還沒騰出時間開獎（別逗猴，就是拖延症，
我，會在本周開獎。
留言呱呱你對歐包的看法，我選5人中獎。獎品小紅包。
對歐包了解不算透徹，所有測評都是主觀感受，能力所及望包涵。
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美食合肥
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