燕窩是備受人們喜愛的滋補品，營養豐富味道還好，最重要的是對身體有很好的改善效果。想要將燕窩的營養最大程度地保留，將燕窩做的美味可口，燉煮燕窩的溫度和時間很重要。
燕窩的燉煮時間
燉燕窩的時候，有兩個時間段需要注意，第一個就是燕窩的泡發時間。幹燕窩在燉煮之前要經過泡發，這樣燉煮出來的燕窩才會細膩爽滑，Q彈可口。燕窩應該使用純淨水浸泡，泡發的時間大約雜3-4小時，血燕的泡發時間會更久一些。當燕窩變成半透明狀，用手可以撕開的時候就好了。
燕窩的燉煮時間要根據燕窩的種類確定，通常5年以下的白燕盞，燉煮時間在30分鐘作用，5年以上或者血燕的斷乎時間會更久一些，在40分鐘左右。燕角燕角在40分鐘，燕條和燕餅在30分鐘，燕絲20分鐘。
燕窩的燉煮溫度
燕窩建議清燉，就是什麼都不加，燉盅裡面只放燕窩和水，配料單獨烹飪或出鍋前加入。燕窩燉煮的溫度不要超100攝氏度，燕窩中的成分以水溶性蛋白質，溫度過高會導致蛋白質失活。隔水小火燉煮。
最適合吃燕窩的時間是：早晚空腹食用。晚上剛睡覺前喝一碗牛奶燕窩有助於睡眠。
在燉煮燕窩的時候，幹燕窩泡發的平就是在35分鐘左右，燕窩自己燉煮時，泡發時間冷水8小時以上，燉煮在30分鐘左右，燕窩燉煮一定要隔水燉，小火慢燉，溫度不要長時間過高，否則會破壞燕窩酸和大量水溶性蛋白質。當然現在有很多燕窩品牌也有即食鮮燕窩，時間和溫度控制更精準，而且方便易攜帶。當然不管是幹燕窩還是即食燕窩一定要擦亮雙眼，選擇大品牌有質檢的才放心。