羊肉，性溫，這個季節吃剛剛好，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，營養也很豐富！最近天氣冷了，總是想吃肉，那羊排必定少不了。今天呢，就來教大家幾種羊排好吃的做法，讓你解鎖羊排的烹飪，都可以當做大菜了！
孜然烤羊排自己在家做經濟實惠，想吃多少都行！
1.羊排選外層有一層油皮的比較好，用溫水洗淨，去除羊排兩邊不規則的碎肉，放入清水浸泡1-2小時，泡出血水。
2.然後把羊排放入鍋中，加桂皮、花椒、八角、鹽、姜、蔥，倒入適量清水煮羊排，待羊排可以用筷子輕鬆扎入就可以撈出，瀝水，放涼，備用。
3.洋蔥一個切絲、姜切末與辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、少許紅酒、少許鹽一起拌勻成醬。
3.羊排用叉子在表面扎一紮，方便入味，然後把醬料均勻塗抹在羊排上用保鮮膜把羊排包住，靜置一會入味！如果不著急最好過夜最佳！
4.烤箱220度預熱後，醃好的羊排連同洋蔥絲一起用錫紙包住，放入烤箱烤15-20分鐘。
5.取出羊排，打開錫紙，在羊排表面撒孜然粒和辣椒粉（不要太細的辣椒粉）。
6.把羊排放在烤架上，250度繼續烤8-10分鐘分鐘左右，直到表面酥黃即可。
紅燒羊排紅燒羊排絕對是羊排的必備做法之一！
1.羊排切合適大小，用清水泡一泡，拋出多餘血水。
2.冷水下鍋，大火燒開，煮3-5分鐘，撈出衝去表面的浮沫，瀝水備用。
3.鍋中熱油，放入花椒粒爆香後撈出花椒粒，留底油。
4.放入薑片、蔥花、八角、桂皮、幹辣椒、香葉爆出香味。
5.放入羊排翻炒，翻炒2-3分鐘後加入老抽、生抽、繼續翻炒。
6.加熱水沒過羊排，放入適量的冰糖，燒開。
7.水開後加鹽調味，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮40分鐘後，放入幾顆大棗和枸杞，繼續燜煮30分鐘左右。
8.待羊排軟爛，大火收汁即可。
蒜香煎羊排簡單的西餐做法，簡單快捷！
1.小羊排衝洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面水分，備用。羊排如果是冷凍的，要完全解凍哦！
2.大蒜去皮切片，備用。
3.鍋中放一小塊放油，小火融化。
4.待黃油融化起泡後，放入大蒜，煎出香味。
5.放入羊排不用翻面，煎1-2分鐘，然後蓋上鍋蓋繼續煎1-2分鐘。
6.翻面，撒適量鹽，也可以加孜然粉等其他你喜歡的香料。不需要蓋蓋子，煎4-5分鐘。
7.關火，裝盤，表面撒點黑胡椒即可。大蒜不要丟，煎完的大蒜也是很好吃的哦，而且還可以解膩！
清燉羊排天氣冷的時候，回到家可以喝一碗熱乎乎的羊湯，真的太幸福了！
1.羊排洗淨，切段，備用。
2.大蔥切段、生薑拍散，備用。
3.白蘿蔔胡蘿蔔洗淨，切塊，備用。
4.羊排冷水下鍋，放入幾個花椒粒，煮開後撈出，溫水衝去表面浮沫，瀝水備用。
5.砂鍋放入開水，放入羊排、白蘿蔔、胡蘿蔔、姜、蔥燉1小時左右。
6.羊排軟爛即可，盛出後放入鹽、白胡椒調味，還可以放些香菜提味。暖暖的很舒服！
手抓羊肉西北地區很經典的吃法！
1.手抓羊肉一定要用西北的灘羊才正宗！羊排洗淨後在冷水中浸泡1-2小時，泡出血水。
2.燉鍋放入冷水，放入羊排，開火燒開。
3.撇去表面的浮沫，放入大蔥、姜、蒜、少許花椒粒繼續燉煮。
4.大概燉煮40分鐘左右，放入枸杞繼續燉煮，煮軟爛後就可以撈出了。
5.羊排沿著骨頭切開，蘸取椒鹽或者蒜泥都可以，羊湯也不要浪費，可以直接調味喝湯，也可以放些蘿蔔燉煮後喝湯！