biang biang 面

2021-02-07 欣欣帶你吃喝玩樂

        一場味覺的享受，聽覺、嗅覺的盛宴

         因美食而誕生的漢字 

        biangbiang面是陝西關中地區流傳的一種麵食，類似於 扯麵，但要比通常的扯麵寬出許多，其特點為不加湯水，全為幹拌，配上辣子，肉絲和菜，廣受陝西地塊人們的喜愛。 

        biangbiang面是陝西關中地區流傳的一種麵食，類似於扯麵，但要比通常的扯麵寬出許多，其特點為不加湯水，全為幹拌，配上辣子，肉絲和菜，廣受陝西地塊人們的喜愛。傳說，一位懷才不遇的秀才來到鹹陽，他路過一家麵館時，被裡面"biang--biang--"之聲吸引進去，饑寒交迫的他就吃了一碗麵，但囊中早已一貧如洗，於是他對小二說:"小二，你與老闆商量過，本人今天沒錢，可否寫出'biangbiang'二字，換這碗面吃?"店家心想:"古來就沒有'biangbiang'二字，看你窮秀才怎麼賴帳，於是答應了。只見秀才筆走龍蛇，大大地寫了一個□!他一邊寫，一邊歌道:"一點飛上天，黃河兩邊彎;八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭;西一長，東一長，中間加個馬大王;心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖;推了車車走鹹陽。"一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。

       從此，"biangbiang面"名震關中。陝西八大怪，其中"麵條像褲帶」指的就是"biangbiang面"的面。"biangbiang面"的做法和油潑麵相似。都是先將胡蘿蔔、黃豆芽 和青菜用開水煮軟，青蒜、姜、蔥白等切碎備用。將醒好的面扯成褲帶一樣的麵條下到滾水鍋裡，等煮好了將麵條撈出，箜幹、過涼水。再將花生油加熱，倒入花椒，等到油滾熱就把面撈在碗裡，在麵條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒麵。將滾熱的油澆在上面，一瞬間辣椒、花椒、蔥姜蒜等被滾油燙出的香味撲面而來，伴隨著滾油浸透褲帶面的吱吱聲。這撲面而來的香味和吱吱聲就給人一場聽覺和嗅覺的盛宴。麵筋道爽口，姜、蔥、蒜的香味釋放的恰到好處，給味覺最大的享受……   "biangbiang面"還有酸辣鮮香，利溼暖胃的功效。作為一個對麵食是情有獨鐘的大西北人，小編已經忍不住想要去嘗一嘗了~一起去吧！

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  • 2019泡麵界「米其林榜單」出爐,陝西biang biang面首次入圍
    #5：嘉珍娘惹咖喱叻沙拉麵 （馬來西亞）嘉珍這次帶來一款口味改良過的咖喱叻沙面，麵條吸收湯汁後十分飽滿入味。將圖中湯勺上的調料加入湯汁後，湯汁的味道會變得更加豐富。#4：阿舍食堂紅燒牛肉麵 （臺灣地區）這也是來自臺灣的方便麵所取得的最高排名。
  • 被56畫支配的恐懼 「biang」字都申請加入字典了 你還不會寫嗎?
    口訣都念得順來筆給你給咱寫一下~說到陝西的「biang」字，很多人就知道它代表的是咱陝西的特色美食「biang biang面」，但提起這個字的寫法，相信很多人和小編一樣，是一個頭兩個大。昨天，陝西省倉頡文化研究會2019年年會暨「biang」字入字典倡議活動在西安舉行，陝西省倉頡文化研究會70餘位會員出席會議見證了「biang」字入字典倡議的正式發布。
  • 祝福西安biang si～
    而這個biang si～可不就恰好是碧昂絲（Beyoncé）的發音嘛？其實，biang si～並不是第一位在中國尋根成功的外籍歌手。此前，蕾哈娜（Rihanna）也憑藉多首熱門歌曲，榮登「山東天后」寶座。這位出生於加勒比海小國巴貝多的當代天后，又為何會跟山東扯上關係呢？
  • 世界上筆畫最多的字(比biang多)
    中華漢字博大精深，漢字也有打不出來的，比如biang。
  • 「關中十大怪之一」biangbiang面,按照我這方法做,好吃到流口水
    Biang biang面是陝西關中的小吃，在陝西biang biang面被俗稱為褲帶面，顧名思義，就是類似於褲袋一樣的寬度，厚度，以及長度。Biang biang面的叫法來源於做面時，面在案板上的撞擊聲，陝西有諺語「八百裡秦川塵土飛揚，三千萬兒女高唱秦腔，吃一碗biang biang喜氣洋洋，沒有辣子還嘟嘟囔囔。」
  • biangbiang面
    biangbiang面 文/圖 芒果君爺爺 大街小巷比比皆是的biang有什麼來頭，如此生僻的biang為何深受老陝的推崇？西安大慈恩寺旁的「天下第一面」，終得解疑釋惑。
  • 「看戲要看桄桄子,吃麵要吃biangbiang子」
    「biang」是一個合體字，有人還開玩笑說，之所以biangbiang面沒有被選入「中國十大麵條之一」就是因為字太複雜了，電腦打不出、字典查不著、評委可能還不會寫。這個字呢，大概就是長這樣的：小編親筆，盜圖必究說真的，如果只能看一次的話，小編是絕對記不住筆畫的。
  • 中國名字最「難寫」的一碗麵,八成遊客不知道咋寫,查字典也沒用
    今天來說說北方的一碗麵是，也是中國最「難寫」的一碗麵，很多人都知道這一碗麵，也都品嘗過這一碗麵，甚至是會怎麼喊這碗面，但是卻有百分之八十以上的人寫不出來這碗面的名字。中華麵條，有著非常悠久的歷史，最早的記載見於東漢年間，至今已有近2000年的歷史。
  • 西安biangbiang面,念不好,打不出的字
    圖片來自網絡有人說，再好用的輸入法也打不出那個biang字。這就是千年以前一位集「懷才不遇，憤世嫉俗，窮困潦倒，饑寒交迫」於一身的秀才為現代人留下的難題。其實，很多人去西安，奔biang biang 麵館，並不是真正的想吃麵，而是為了去看景。就像去XX家羊肉泡饃和兵馬俑一樣，照幾張相片，表明「我來過了」，以便為今後增加一些吹牛的證據而已。至於面的味道恐怕一點兒感覺都不會留再記憶中。
  • 您們吃過biangbiang面嗎?
    您們聽說過biangbiang面嗎？好吃的不得了！一大碗吃完還想吃，所以，美味要和大家分享下去年，我們全家去了一趟山西太原，說到當地的美食，我們被這家麵館的招牌深深地吸引了，這是什麼麵館？據店裡老闆說，Biángbiáng面因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，尤其那個招牌字（biang）打字也打不出來叫人看到招牌字就想一探究竟！biangbiang面，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。
  • 「biangbiang面」走紅日本,網友紛紛挑戰書寫57畫高難度漢字!
    最近711推出了一款限定西安美食 「biangbiang面」，不僅口味得到一眾好評，複雜的「biang」字 還引發了日本網友極大的興趣。在711看到了類似「魑魅魍魎」之類的商品，仔細一看寫的是「biangbiang面」。
  • Biangbiang面
    據介紹，關中人做面，喜歡將面和硬，然後再仔細地揉軟，擀厚，切寬。由於擀麵的時候，麵團在案板上「biangbiang」地作響，所以，陝西人就直截了當地把它叫做「biangbiang面」。「biang」字聽起來很形象，但字典裡查不到，手機、電腦裡也打不出。這個類似於許多商家、店鋪裡常掛的「招財進寶」招牌上的複合漢字，依葫蘆畫瓢地寫起來，稍不注意還會寫錯。
  • 正宗陝西油潑麵做法,配方都給你,做出來的面好吃到停不下來!
    陝西油潑扯麵 陝西扯麵的形狀，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面，俗稱「biang biang 面」，有細薄似韭葉的二寬面；有細如銀針的龍鬚麵，有粗繼如筷子的箸頭面
  • 憑著一碗純正的手擀麵,這家店在延邊開一家火一家!
    擀麵是個體力活，隨著擀麵杖起起落落，麵皮慢慢變大變薄，一推一收之間麵皮的筋韌度就出來了。擀麵的師傅經驗豐富，擀的時候會撒上一些面防止麵條粘連。等麵皮擀到薄厚均勻時層層疊起來，再用刀順著切開。隨後順手拎起來輕輕一抖，這地道的手擀麵就完成了。
  • 太贊了,這一碗​陝西油潑褲帶面不一般
    陝西人從骨子裡就是吃麵長大的，無論吃遍多少山珍海味，記憶裡最美味的還是那一碗麵。9.這時候麵團按扁開始擀麵，麵團經過醒制會變的比較軟11.切成三指寬的麵條，可寬可細，陝西褲帶面除了擀出來切成褲帶狀的還有抻成褲帶狀的麵條——biang biang面
  • 2019全球最好吃十大方便麵榜單出爐:Biang Biang面躋身前三
    近日，漢斯在網站公布了2019年度全球最好吃的十大方便麵排行，像往年一樣，新加坡和馬來西亞的方便麵佔據了半壁江山，但也有匹方便麵界「黑馬」，來自陝西的Biang Biang面首次入圍就躋身第三。這個「泡麵達人」是如何評價陝西Biang Biang面的？昨日，漢斯接受華商報記者專訪，講述他與方便麵的那些事兒。
  • 西安的面和義大利的面到底哪個更好吃,有什麼不一樣你知道嗎?
    首先，我們要從一個字說起，這個字寫著怪你讀著更怪他念biang，然而，並不是所有的面都能用這個字來形容它代表是一種嚴格的工藝標準，因為biang這個字肯定在這個漢語當中，找不到其他的字。