葡萄美酒夜光杯——頂級幹邑；"XO"白蘭地
「XO」其實說起來也並不神奇，只是屬於一種白蘭地的年度標籤，顧名思義，我們可以根據這個標誌來判斷酒是多少年的。而且這種酒的年度標籤只在法國白蘭地裡邊幹邑使用。大家都知道，法國人浪漫，這浪漫，肯定就少不了葡萄酒等，法國研製葡萄酒還是很厲害的，法國的幹邑地區生產，儲存的的葡萄酒可以說是世界最純正的白蘭地，對白蘭地感興趣的朋友最好不要錯過。
由此可以看出，XO的意思其實就是「Extra Old」表示其年份非常的老。過去，一款XO原酒需要在橡木桶中陳年六年半以上。而從明年，2016年開始，只有原酒在橡木桶中的陳年時間超過十年的幹邑才有資格標上XO的標籤。
法國幹邑區所特產的白蘭地， 由一種淡白酒經兩次蒸餾而成 ， 儲藏於橡木酒桶中薰陶成熟 。 軒尼詩幹邑白蘭地，可以倒進白蘭地酒杯中淨飲（不加水），或倒進平底水杯中加冰或水品嘗。在吃中國菜時，可將其用於佐餐，飯後飲用，有助於消化。無論何時何地幹邑白蘭地都是饋贈禮品之貴物。
幹邑的製作過程是從釀製此產區的普通白葡萄酒開始的。
1：當白葡萄中的糖分開始發酵後，就能夠產生酒精，得到用來蒸餾的原料葡萄酒。
2：接下來葡萄酒進入蒸餾過程。首先，釀酒師會將這些原料葡萄酒倒入封閉的蒸餾器中加熱。在此種環境中蒸發出來的酒精蒸汽會上升到蒸餾器的頂部，氣體流向冷凝管的過程中會冷凝成液體。這些液體（即Brouillis）會再流回原處，進行二次蒸餾。
3：蒸餾完成後，得到的酒精飲料就會進入橡木桶中熟成10年左右的時間。熟成後，釀酒師會將這種「生命之水」裝瓶，最後再將它們推向市場。
XO酒的口感與味道
說到XO酒的味道，可謂是涇渭分明。
不同的品牌和年份的酒都有自己不同的特色。
不過，總體來說，XO酒畢竟是用老年份酒液調配起來的，再怎麼不同，也都是老酒，跟其他陳釀時間短的等級VS、VSOP來說，口感更為柔和甘醇，所以價格也就越貴。（注，VS等級，原液至少陳年2年，VSOP等級，原液至少陳年4年，而XO，至少陳年10年）
XO酒要怎么喝
XO酒，沒有保質期說法，又因酒精度高，在40度以上，可以長時間收藏飲用。即便打開後，也只要擰好蓋子保存好就行，不需要像紅酒那樣必須在一周內喝完。