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文章來源：中國食品安全網
方便快捷，沒有油煙且不用洗碗筷是人們選擇外賣的重要原因之一。
外賣都用一次性餐盒包裝，吃完後包裝一扔就萬事大吉，甚至免去了小兩口因為誰洗碗筷而進行的口舌之爭。
近日，各省市紛紛迎來復工潮，有的地方學校也開始上課。為了避免新冠病毒傳播，各個公司都已經從排隊盛大鍋飯改為了「一人餐」，碗筷也都換成了一次性餐盒。
家住北京的馬女士向《中國食品安全網》記者反應，自己已經復工數日，每天吃著一次性餐盒包裝的飯菜總覺得有一股怪味。聽說一次性餐盒加熱有毒，到底是不是真的呢？
「心裡嘀嘀咕咕，我這飯啊，吃著也不香了。」馬女士感嘆。
01
一次性餐盒加熱是否有毒？
近期疫情減緩，但是人們的防範意識還都很強。有的網友擔心外賣包裝上會沾染病毒，所以會把飯菜連同一次性餐盒都放在微波爐裡加熱一下。
網傳一次性餐盒加熱是有毒的，長期食用一次性餐盒盛放的飯菜可能會致癌。
一次性餐盒加熱真的有毒嗎？
對此，《中國食品安全網》記者採訪了中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅。
「一次性餐盒是否有毒性是要分材質來看的。」朱毅副教授表示，「現在市面上主要流通的一次性餐盒基本上有兩種，聚丙烯（PP）與聚苯乙烯（PS）。」
聚丙烯（PP）材質的一次性餐盒可以進行最高溫度不超過120°的加熱，能放進微波爐或者蒸鍋裡。
但是聚苯乙烯（PS）餐盒，也就是一次性聚苯乙烯發泡餐盒只能加熱到90°。超過90°的加溫受熱後，苯乙烯會釋放到食物裡，對人體的肝腎功能及中樞神經系統都有一定的危害。如果長期使用，甚至有致癌的風險。
有的商家也會通過盒身使用聚丙烯材質，盒蓋採用聚丙乙烯材質來平衡成本。這也是為什麼人們在把一次性飯盒從微波爐裡取出來後，有的時候會看見飯盒蓋已經融化變形，甚至出現一些小孔。
如果碰到這種「拼接材質」的一次性飯盒，最好還是把盒蓋拿下來，或者換一個自用的飯盒蓋進行加熱比較安全。
透明的聚丙烯（PP）餐盒
聚苯乙烯（PS）發泡餐盒
02
一次性飯盒的毒性遷移
面對部分材質的一次性餐盒加熱後有可能有毒性的觀點，有的人可能就要問了。
那我點了外賣，只要是一次性餐盒盛放的難道都不能吃了嗎？
飯菜出鍋後也是具有一定溫度的，一路送過來已經具有毒性了？
馬女士反饋，有的時候外賣拿到手後，會看見一次性餐盒已經發軟變形，讓人心裡萬分彆扭，吃了難受不吃又浪費。
其實塑料餐盒已變軟，說明材料裡面一些有害的低分子物質已經開始融化到湯汁中。儘量挑選飯菜吃，湯汁建議不要食用。
對於這個問題，朱毅副教授曾經做過實驗，塑化劑在一兩個小時後才能檢測到，但其他塑料中單體遷移時間則不一定。
總之，儘快吃完最安全。
雖然如此，但並不是吃外賣就不用考慮一次性餐盒的毒性問題了。
平時有的網友進行網上訂餐的時候會看到大部分商家都會另收打包費，一個一次性餐盒價格是一至三元不等。拿到手又覺得材質還可以，會進行反覆使用。
有的網友訂了外賣一頓吃不下，剩下一半放冰箱第二天接著加熱後食用。
這兩種做法都是不可取的。
一次性餐盒中的助劑有很多品種，我們不可能一一確定每個都是什麼配方，就算是同一個企業同一型號的產品，很多因素也會促使他們調整配方，所以要判斷盒蓋裡的助劑的特性需要專門去檢測，這顯然不現實，最好的辦法就是儘量去避免。
拿到一次性餐盒盛放的餐食的時候，最穩妥的做法就是及時轉移，從一次性餐盒中轉移，放入耐熱耐高溫的自用飯盒中加熱。
要儘快食用，不要把餐食留在一次性飯盒中等到第二天接著加熱使用，一次性餐盒反覆加熱後使用，風險也會隨之升高。
03
如何辨別安全的一次性餐盒？
一次性餐盒材質不同特點不同，如何辨別較安全的一次性餐盒呢？
01
看硬度，聞氣味
可以聞一聞，如果有明顯刺鼻氣味的不要選；可以捏一捏，劣質的一次性的餐盒很容易被撕破，而且硬度不夠大，盛放食物甚至有可能會把餐盒燙破。
02
避免低價、三無產品
儘量選擇價格稍微高一點的，材質為聚丙烯的一次性餐盒，聚苯乙烯的穩定性不如聚乙烯，相對風險也較高。
可以看下有沒有相關的合格證書，也不要選擇一些不知名的三無產品。
03
看外觀
不要選擇顏色鮮豔的及顏色過深的一次性餐盒，顏色鮮豔及顏色過深的一次性餐盒有可能會掩蓋餐盒本來的顏色。
並且要注意餐盒的表面是否有雜質以及黴點，這樣的餐盒有可能是利用廢塑料為原料重新製作的「翻新」產品。
04
看安全標識
大家有沒有注意到，一次性餐盒上會有一些透明的凸起，那是安全標識，分為1234567等級。
目前，市面上打包盒主要以1、5、6為主，一般來說，都是安全的。
1 號和 6 號：耐熱性相對較差，不能加熱，不能裝高溫食物。礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用1號材質做的；現在很多奶茶的杯蓋用的是6號；
5 號：能耐 200 ℃ 左右的高溫，可以用微波爐加熱，反覆加熱也不會有問題。
所以，一般只有5號pp材質的塑料才可以放進微波爐裡面加熱。
雖然耐高溫，但由於塑料製品中的一些成分是脂溶性的，如果食物中油脂含量高，就非常有利於它們的溶出，雖然不一定有害，但也不是什麼好事，能儘量避免還是要避免。
像是冒菜、水煮魚、毛血旺……這些油多的食物，在能控制住食慾的前提下，就不要外賣打包了。
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