你們知道嗎，有一個概念叫bagel girl，指的就是那些像Miranda Kerr那樣擁有天使臉龐和迷人身材的妹紙！從這種稱呼裡，大概就能看到貝果的吸引力：既有像甜甜圈一樣可愛的外形，也有著傳統歐包那樣柔韌耐嚼的口感。
式經餐——焙果Bagel來了
不同於甜甜圈，貝果未經油炸，而是在麵團水煮過後進行烘烤，因此產生特殊的韌性，飽腹感超強。而且鹹甜皆可，具有百搭屬性：不管夾上奶酪、果醬還是肉類蔬菜都能擦出不同的火花。
當然，最吸引人的還是貝果低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康感啦。(｡･∀･)ﾉﾞ哪怕現在做不了身材曼妙的bagel girl，愛上貝果這種健康的食物，先做個吃bagel的girl，說不定哪天就可以進化啦！
貝果這東西，乍一看還以為是個「清新脫俗」的甜甜圈。不過吃上一口就會發現，軟萌甜甜圈根本不能與之類比。
別看它貌不驚人，作為唯一在烘烤之前需要水煮的麵包，貝果不僅有著獨特的勁道口感，還有著顯赫的歷史身世，以及多到可怕的無數種變身可能，甚至可說是「西式早餐界的隱藏顏值擔當」。
世界上第一個貝果，出現在17世紀的波蘭。傳說，當時的波蘭軍隊，在維也納戰役中贏得勝利，戰勝了土耳其。一位猶太麵包師，用酵母發酵的麵團，做出馬蹬形的圓餅，敬獻給喜愛騎馬的波蘭國王。
隨後，貝果便作為主食在歐洲流行起來。20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。
貝果的名字，最初源自意第緒語的「beygel」，而後經過各種古外語的譯釋演變，才變成今天的「Bagel」。但不管拼寫怎麼變，貝果的意思一直都是「環狀」。
早期的貝果，體型比紐約的標準款要小許多，更堅硬，也更有嚼勁。當時的人們，甚至要將它提前浸泡在茶或其他飲料中軟化後，才會食用。
有這個「洞」在，可以增加貝果的表面積，在加工過程中受熱均勻。同時也更方便售賣與運輸，用繩子或木棍，一下就能輕鬆串起好幾個貝果。
貝果，是目前唯一需要在烘烤前水煮的麵包。水煮可以鎖住麵團中的水分，讓口感變得嚼勁十足。這一過程中添加的小蘇打、蜂蜜等食材，也會使烘烤後的表皮，呈現標誌性的金黃色澤。
「蒙派貝果」的外形相對醜些，但更耐嚼，品種十分豐富，有肉桂、藍莓、洋蔥、多穀物等多種口味。
簡單而神秘的貝果是紐約流行的麵包之一，而且有著不同來歷的故事。由於先煮後烘的工藝賦予其獨特的韌性與風味，口感十足，麵包、吐司吃多了，不妨試試這款「任」性的麵包哦
麵團：
高粉 200克、黃油 10克
酵母 3克、細砂糖 10克、鹽 2克、水 125克
糖漿：
水 1000ml、細砂糖 50克
操作步驟：
1、除黃油外的所有材料混合揉至麵團光滑
2、加入黃油
3、揉出手套膜
4、將麵團分成6等份，搓圓後蓋上保鮮膜醒面15分鐘
5、取一個麵團，擀開
6、捲成長條，在其中一端如圖示用手指壓出一個凹槽
7、用凹槽端包裹另一端，底部接口處捏緊即完成一個生坯，做好後用油紙墊著，室溫（26度）發酵25分鐘
8、1000ml水加50g細砂糖大火煮開後轉中火保持半開，放入貝果麵團生坯，煮20秒後立刻撈出
9、再送入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤30分鐘左右至表面均勻上色即可
成品欣賞
.