魚類是日本一大資源。說到日本的魚大家都會想到金槍魚、三文魚，鯛魚相對來說比較陌生。實際上，鯛（diāo）魚可是日本的魚王，也被稱作「代表日本人的魚」。那麼鯛魚在日本究竟是怎樣的一種存在呢？惠比壽神原來是海上守護神，是漁民們信奉的，後來逐漸地成為商業之神和財神，人們相信供奉惠比壽神可以保佑生意興隆。惠比壽神的形象滿面笑容、身著獵衣、右手握釣竿、而惠比壽神左手抱的就是——鯛魚。
所謂日本魚王，鯛魚，其實就是我們國內常見的加吉魚。聽這個名字，加吉，就可以看出這魚不一般，確實，加吉魚是比較珍貴的一種魚，肉質細嫩鮮美。一般有紅鱗和青鱗兩種，紅鱗加吉魚顏色漂亮，尤為珍貴。
日本人一向愛排名，江戶時代要給魚排名，《包丁裡山海見立角力》（通俗而言，相當於「各地美食大比拼」）裡，「海之部」前三位是：鯛、鰻魚、鰹，「內陸之食物」前兩位是香菇、蘿蔔。現代很高級的金槍魚，在江戶時代卻是下等魚，很便宜，武士家幾乎都不吃。當時人或許不喜歡金槍魚豐裕的脂肪。河豚也因其毒性，同歸為下等魚。只有鯛魚，從古至今地位不變。關於鯛魚，還有一個神奇的傳說。鯛的身上有九塊骨頭，被稱之為「鯛の九つ道具」，分別是鯛石、大龍、小龍、鯛中鯛、鳴門骨、鍬形、叄道具、鯛之福玉、竹馬，從江戶時代就有傳說集齊這九塊骨頭，可以給人帶來好運。不得不說日本人真會玩，吃個魚也有這麼多的說法。
吃鯛魚最常見的吃法就是吃刺身，而且經常吃刺身人有這麼一句話，要吃刺身就是鯛魚刺身，金槍魚刺身排第二，足見市場上鯛魚刺身的需求大，鯛魚刺身市場價格200-300元人民幣，若是覺得便宜有可能是其他魚類參雜當鯛魚刺身賣，吃的時候要多注意了。
鯛魚的功效
1、美容護膚
服用紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
2、補腎養血
鯛魚具有益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,調經,養陰補虛等功效。
鯛魚肉質鮮美細嫩，很多人都愛吃，以上介紹了女人吃鯛魚的好處以及鯛魚的營養價值，想必大家對鯛魚這種魚類有了不少的了解，但是需要注意的是一些人群不宜食用，如慢性疾病和皮膚病患者，痛風患者，過敏性體質者，因此此類人最好都不要吃鯛魚。同時要注意，鯛魚不能和西瓜一同食用，否則容易引起腸胃不適。