拌麵
By 大海微瀾
快手早餐，一煮一拌一碗夏至面，好吃又簡單，別忘記今天吃麵。
原料：手擀麵、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、缽缽雞紅油拌菜調料、香醋、胡椒粉、味極鮮醬油。
做法步驟：
第1步、準備食材，手擀麵是以前做的沒吃完，冷凍在冰箱裡，很方便，想吃隨時煮。胡蘿蔔去皮洗淨，黃瓜洗淨。
第2步、胡蘿蔔切絲，黃瓜去皮洗淨切絲，這是水果黃瓜，可以不去皮，用麵粉搓一搓，再反覆清洗乾淨，帶皮吃也不錯。
第3步、鍋中加入適量的水，水開下入麵條，大火煮開，加入少許冷水，再次煮開，再澆一次冷水，第三次煮開就OK了，麵條煮的恰到好處，一般手擀麵我都這麼煮，煮好的麵條撈出過冷水。
第4步、過冷水的麵條撈出，控淨水分。
第5步、用煮麵條的水把胡蘿蔔絲燙一下。
第6步、焯燙後的胡蘿蔔絲撈出，不用過冷水，直接吃就行。
第7步、過冷水後並控淨水分的麵條，挑入碗中，碼入黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
第8步、加入鹽、香醋、胡椒粉、少許味極鮮醬油、適量的缽缽雞紅油拌菜調料，加入適量的花生米拌勻，缽缽雞紅油拌菜調料有點辣，適量加入，別加太多，拌一拌就可以開餐了。
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