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夏天一到，人們有事沒事就會小酌幾杯，就著爽口的下酒菜，別提日子多滋潤了。很多人都不注意這個誤區，喝酒時不能拿它當下酒菜，其實很危險！」它「就是海帶，海帶形狀像帶子，屬於海藻類的蔬菜，是一種風味獨特、營養出色的食品，其貌不揚的外表下，有對人體健康非凡的功效，自古被譽為長壽菜。但是很多人不知道的是，當海帶遇到酒精的時候，酒精有讓細胞脫水的作用，會讓原本柔軟的海帶，變得更薄更加堅硬，如果一口酒一口海帶，兩者同時進入胃中，海帶會變得難以消化，會嚴重增加胃腸道的負擔，出現胃脹、胃痛、難受等症狀，長此以往對胃部的健康不利，大家一定要注意。今天給大家帶來拌海帶結。
涼拌海帶結
配料：
海帶結 250克、蒜蓉 30克、白醋 1勺、辣椒醬 1勺、味極鮮 1勺、老抽 1勺、香菜 50克
烹飪步驟：
1.把海帶結清洗乾淨。
2.把海帶結放入鍋裡灼水煮熟，然後撈起來瀝水待用。（一般撈起來都要過冷水，因為是自己吃的，所以個人不喜歡過冷水，直接放涼就可以了。）
3.海帶結撈起來放涼後，加入調料：老抽、白醋、辣椒醬、蒜蓉、香菜、味極鮮攪拌均勻即可食用。
選購海帶的技巧：
1、幹海帶褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者為佳。
2、鹽漬海帶將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。
3、速食海帶隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。
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三味為「詩（經）、史、子」。思接千載，視通萬裡。中華優選文摘，每日精選好文，用詩經薰陶心靈，以寧靜感官世界。
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