夏天總想喝點爽的?清涼海帶涼湯,一口找回失去的胃口!簡單零失敗!

2021-02-07 食堂物語

夏天沒有胃口的時候

人們總是渴望清涼解暑的美食

最近食堂君在看綜藝

《白鍾元的料理秘籍》

發現了一道清涼可口的海帶涼湯

自己做了之後

真的驚訝於它的簡單

絕對不會失手！

跟著食堂君一起來學學吧！

準備的食材有：

海帶、洋蔥、青陽辣椒、紅椒

蝦仁和麵條

接下去是調味料

其實涼湯就是酸甜辣的味道

負責辣味的就是青陽辣椒

負責甜味的是砂糖

還需要很多的食醋

如果做過涼湯

但做不出甜辣口味的人

可以考慮一下

是不是食醋和砂糖放太少了？

食醋和砂糖可以準備相同的量

還可以添加一點魚露

味道會更好

魚腥味不會很重

因為食醋會蓋住魚腥味

還需要湯醬油

湯醬油不可以省略

如果沒有湯醬油

可以放少許濃醬油再放些鹽

蒜末、食醋和砂糖

可以蓋住海帶的腥味

還能增加食材的鮮美

首先開始處理食材

將135g海帶泡發

把泡好的海帶洗淨

洗淨後用手擠擠再切絲

做海帶湯也是同理

接著是1/2個洋蔥

洋蔥要切絲

青陽辣椒2個和紅椒1個

要切成碎末

（不喜歡吃辣的人

可以少加點青陽辣椒）

將洋蔥放入海帶中攪拌

注意不可以太用力

要輕輕的別把洋蔥拌碎了

再加入青陽辣椒和紅椒

輕輕攪拌

再加入540毫升冷水

嘗一下，要是覺得這不是

自己在店裡吃的味道

這時就有一個小妙招

一杯水加入一勺味精

一勺醬油充分攪拌均勻

加入海帶涼湯中

就會出現韓料店熟悉的味道

這個時候就可以調鹹淡了

根據自己的口味放入醬油湯

可以稍微調的鹹一些

因為還要放入冰塊

冰塊敲碎後放入大概20個

稍微攪拌一下

清爽可口的海帶涼湯就做好啦

直接拿個小碗

盛起來喝就行

如果還想放點其他小菜

例如想加入黃瓜的話

可以把黃瓜和洋蔥一樣切成絲

按照喜好直接放入涼湯

攪拌均勻即可

還可以做成海帶涼麵的版本

取75g蝦仁加些料酒煮

蝦不可以煮太久

之後稍微焯水

泡在冷水裡冷卻

將冷卻後的蝦肉

放進涼湯中

水燒開下麵條


麵條煮好後把浮沫去掉

麵條撈出老放在冷水中過涼

再放進大碗中

最後放上涼湯

一碗還冒寒氣海帶涼麵就做好啦

夏天只要有這一碗涼麵

不怕沒有胃口！

清涼爽口，簡單易做

趁著周末趕緊學起來呀~

視頻資料來源於：https://m.youtube.com/watch?v=xexAbSUQzSw

END

寫在最後：食堂物語經過這一年多的發展

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