海帶苗是什麼東西？
顧名思義，所謂海帶苗，就是初長成的海帶，依照生活經驗，但凡是「幼年」食材，往往都有讓「成年」食材望塵莫及的獨特魅力，海帶苗也不例外，「嫰、滑、鮮、爽」是它賴以成名的四字要訣。
成熟海帶的口感更具韌性，但總有人抱怨難以嚼動，而海帶嫩芽則以滑爽見長
比起六月慣常的時令菜蔬，海帶嫩芽在嫩之外又多了一重鮮味。
可別小看了這種鮮味，味精的發明最初就是從一碗海帶味增湯中汲取的靈感。
霞浦的海帶嫩芽除了顏值高，味道鮮美，還有一個優點便是實在：採用傳統鹽漬工藝保鮮防腐，無泥無沙，吃時只要浸泡一分鐘，洗掉表面的粗鹽，一斤便能泡發2.5斤。
原本乾癟的海帶嫩芽在水中緩緩舒展葉片，重回它原本的面貌，這樣的體驗不僅關乎味覺更關乎審美。
海帶苗含有大量的礦物質、維生素、纖維素、鈣、鉀、碘。含有褐藻酸，可結合小腸內多餘的鈉排出體外，有助舒緩高血壓。
另外含有墨角藻甾醇能將多餘的膽固醇排出體外，可以緩解便秘。海帶芽中的大量膠質，也是抗老化不可缺少的元素，可保持肌膚的彈性光滑。
霞浦縣簡介
霞浦縣，福建省寧德市轄縣，是閩東最古老的縣份，曾是閩東的政治、經濟、文化中心，是中華人民共和國國務院批准的沿海經濟開放縣，是福建最早開放的對臺貿易口岸，是「中國海帶之鄉」、「中國紫菜之鄉」，素有「海濱鄒魯」之譽。
霞浦海帶
2009年6月5日，霞浦縣被中國水產流通與加工協會授予「中國海帶之鄉」「中國紫菜之鄉」稱號。這是訖今全國唯一被授予此稱號的縣份。
霞浦海帶的歷史淵源
據霞浦縣誌記載，霞浦縣沿海水域在低潮線下2-3米深度巖石上分布有野生海帶。20世紀40年代，三沙鎮沿海和海島鄉農(漁)民開始零星採收養殖，使霞浦成為南方最早採養海帶的縣份。1957年，霞浦縣開始在三沙鎮三澳和溪南東安開展試驗性養殖，1958年，試養5畝海帶獲得成功，同年根據國家水產部《關於大力開展海帶養殖的指示》，將養殖海帶列為「大躍進」主要項目。1960年，閩東海帶育苗室（後稱三沙漁業公司育苗室）利用自然光進行室內種海帶培育和採苗試驗，至1961年10月成功後，開始批量向海帶養殖區供應秋苗。1972年，縣養殖場與水產技術部門合作進行海帶夾苗繩材料改革，採用聚乙烯繩包棕絲取代傳統馬乾草夾苗繩，取得明顯經濟效益，獲得省水產局表彰，並在全省推廣。1983年，縣養殖場利用海帶浮架套養貽貝獲得成功。1984年，三沙漁業公司育苗室海帶夏苗在自然海區渡成功，提高了提供高產優質海帶生產的能力。經過50多年的不斷發展壯大、技術革新和苗種選育培養，霞浦海帶已經形成了獨有的品質特色。霞浦海帶產區已被國家標準化委員會列入「第六批全國農業標準化示範區」。
霞浦海帶品質及特點
其葉片狹長呈帶狀，不分枝，植株健壯，鮮海帶呈橄欖褐色，富有光澤，長度1.5—2m，厚度1—4毫米；受獨具特色的湖泊型海洋生態環境的影響，養殖周期縮短，藻體幼嫩，粗纖維含量少；幹品呈黑褐色，質嫩柔軟；加工成品的鹽漬海帶結呈翠綠色，蒸煮易爛，粘滑爽口，香醇。
霞浦海帶富含蛋白質、胺基酸、維生素B1、B2，胡蘿蔔素、碘以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素。幹海帶中蛋白質為10%、碘0.3%、胺基酸總量101g/㎏、鈣7016mg/㎏、鐵382 mg/㎏，鋅8mg/㎏、β-胡蘿蔔素1.1mg/㎏、維生素B170µg/100g、維生素B2190µg/100g。霞浦海帶生產過程不施肥、不用藥，為純天然綠色無公害產品，經常食用有利於實現人體酸鹼平衡、保持體液呈微鹼性，還有軟堅散結、消痰平喘、利水洩熱、去脂降壓、加快膽固醇代謝、降低腫瘤的危險性的作用。
海帶苗怎麼吃最健康？
海帶苗與醋很對味，醋可讓海帶苗軟化，可以試試用醋涼拌海帶苗或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯，可以突顯醋的酸味，口感更清爽。
海帶苗同海帶一樣，和豆腐在一起搭配營養非常好。豆腐中的角質苷會讓身體內的碘流失，海帶正好補充。經常食用還有助於鈣質的吸收。
海帶苗的儲存方式:
近期食用可以放在冷藏室中，因為鹽巴醃製的不會那麼快壞掉，也可以放在冷凍室中，食用時再拿出來不影響口感
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