吃火鍋的時候，你一般會點什麼素菜呢？
土豆？海帶？
但是自從吃過幾次海帶苗後
它就成功躍居我的火鍋素菜排行榜第一名！
丟下去三秒鐘即可撈起來，
薄薄嫩嫩的，入口爽滑還超入味。
號稱「解膩神器」！
海帶苗是什麼東西？
顧名思義，所謂海帶苗，就是初長成的海帶，它一般種植15天左右就開始收成了。
依照生活經驗，但凡是「幼年」食材，往往都有讓「成年」食材望塵莫及的獨特魅力，海帶苗也不例外，「嫰、滑、鮮、爽」是它賴以成名的四字要訣。
海帶苗比較薄，所以很容易熟。顏色翠綠，味道更清淡，沒有普通海帶那種腥味，口感更爽脆，小孩子也很容易嚼爛，更好消化。
▲這妖嬈的身材和天使般的容顏，誰能不愛呀。點擊圖片體驗。
研究資料時發現，海帶苗除了味道和口感好，營養也很豐富，含有豐富的海藻膠，蛋白質、胺基酸，維生素B1B2、胡蘿蔔素、鈣、鋅、碘等微量元素，它還能去角質，可以排除多餘的膽固醇，裡面的可溶性纖維也比普通纖維更容易消化和吸收，有助於排便。
海帶苗熱量低且充滿膠質和礦物質，可以說是一種老少鹹宜的健康食品。
1斤海帶苗所含蛋白質=1.5個海參，有「綠色海參」之稱。
1斤海帶苗含鐵量=21斤菠菜，含維生素C=1.5斤胡蘿蔔。
海帶苗含鈣量=牛奶的10倍，含鋅量=牛肉的3倍。
海帶苗來自哪裡？
海帶苗來自中國海帶之鄉——福建霞浦。這裡水溫和鹽度適中，養分含量高，天然適宜海帶的自然生長。每年11-12月是海帶苗的「播種」時期。全天然海域養殖的海帶苗，自然生長，從海水中攝取營養，生長周期只有10-20天，在最鮮嫩的時期採摘，呈自然的橄欖褐色，富有光澤。
▲排排坐，吃海帶苗。點擊圖片體驗。
吃時只要浸泡一分鐘，洗掉表面的粗鹽，一斤便能泡發2.5斤。
主料：蝦皮20克、海帶苗500克
輔料：蒜茸30克、薑末10克、小米椒少許
調料：陳醋20克、味極鮮35克、麻油30克、胡椒粉少許、食用油適量製作：
1、鍋中燒開水，略焯海帶苗撈起；
2、蝦皮倒鍋中煸炒至鮮香味飄散開；
3、鍋中下食用油，下蒜茸、小米椒炒至金黃，倒入海帶苗中；
4、下陳醋、麻油、味極鮮、麻油、胡椒、薑末攪拌均勻即可食用。
▲涼拌，大美至簡。點擊圖片體驗。
▲一衝，一燙，海帶苗的鮮美就溢出來了。
也可以將燙熟的海帶苗切碎，加入調料，做成餡料，做成海帶苗包子也很不錯哦。
▲做包子，一次可以吃十個。
想體驗一把和風，海帶嫩芽豆腐味噌湯便是最好的選擇，海帶嫩芽的鮮、豆腐的嫩在白味增的調和下和諧共存。海帶苗還可以用來做成美味的骨頭海帶苗湯。記得海帶苗不需要放太早，骨頭湯煮好後，再把海帶苗放進去滾兩下就好了，這樣的海帶苗又鮮又嫩，爽口又不失嚼勁。
除了這些吃法，最簡單粗暴也是最保留風味的吃法便是燙火鍋了，泡發好的海帶嫩芽在沸水中汆燙三秒即熟，無需蘸料，口感舒滑爽口，比青菜還好吃，關鍵還解膩。
▲海帶苗還可以攤餅哦，驚不驚喜，意不意外？
作為有口福的現代人，
就請跟隨時令的韻律，
一享這來自山海之間的美味吧。
一口滿足您的味蕾
海帶苗的儲存方式:
近期食用可以放在冷藏室中，因為鹽巴醃製的不會那麼快壞掉，也可以放在冷凍室中，食用時再拿出來不影響口感！
比普通海帶好吃太多了
來自中國海帶之鄉霞浦縣
脆嫩爽口 新鮮味美的海帶苗
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