夏季高溫酷暑，極易使人口乾舌燥，不思飲食，這時吃點苦味的食物反而能健脾開胃，令食慾大增，故有「夏日吃苦，勝似進補」之說。今天，小編為您推薦幾款消暑又刮油的苦瓜食譜。
苦瓜汁
材料：新鮮的苦瓜，適量清水。
做法：將苦瓜洗乾淨之後取出瓜瓤，然後洗乾淨切片備用，在鍋中加入清水以及苦瓜片，然後大火熬煮大約十分鐘，煮熟之後就可以服用了。
功效：這種苦瓜汁服用之後具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些眼睛發紅並且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進身體恢復健康。
苦瓜茶
材料：苦瓜，綠茶。
做法：將苦瓜洗乾淨之後對半切開，然後去除瓜瓤；然後在苦瓜中塞入適量的綠茶；做好之後用繩子串起來放在通風口晾乾；將陰乾之後的苦瓜洗乾淨切碎，然後和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進行衝泡服用。
功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。
苦瓜泥汁
材料：新鮮的苦瓜，白糖。
做法：將苦瓜洗乾淨之後去除瓜瓤，然後搗爛成為泥狀；隨後加入適量的白糖攪拌均勻；兩個小時將汁水擠出，一次性服用。
功效：這道食譜服用之後清熱利溼以及通竅的效果非常的不錯。
苦瓜炒嫩玉米
材料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。
做法：將苦瓜去兩頭和瓤，洗淨，切成丁。炒鍋內放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。
功效：健胃調中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。
苦瓜竹筍湯
材料：苦瓜、竹筍、薑片、蝦皮、蘿蔔苗等。
做法：
竹筍去皮切片，焯水，這樣就會去澀去草酸。
把清水、薑片、蝦皮放進鍋裡並燒開，再放入竹筍片煮20分鐘。
接著放入苦瓜煮三五分鐘，最後放入蘿蔔苗並調味即可。
功效：苦瓜降火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩的作用。新鮮蘿蔔苗的維生素含量很高，人體攝入足夠的量就能起到加快新陳代謝的作用。所以，這款湯即爽口又營養，最主要的是能起到減肥的作用。
紫薯苦瓜圈
材料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法：將苦瓜洗淨去兩頭切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤，紫薯去皮切小塊，放入到保鮮袋中撒上一點水，用微波爐預熱3分鐘後，將紫薯碾壓成泥，再把苦瓜放入到加了鹽的熱水中焯熟，就可以把紫薯泥填滿在苦瓜中食用。
功效：紫薯中含有能阻止糖轉變為脂肪的硒元素，能起到很好的預防脂肪堆積的效果，同時還能促進腸道的蠕動，清除腸胃中的油脂，再加上苦瓜的排毒消脂作用，則能加速瘦身的速度。
冰鎮梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、香菜、醃製的梅子、梅汁。
做法：
將苦瓜切半、去囊；放入水中煮後，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀；
香菜切碎末、姜切絲；
將薑絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁後均勻攪拌，並置入冰箱醃2小時；
從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌後即可食用。
減肥原理：苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。
來源：人民網
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