一說起傳統小吃，我相信大家腦海當中都會想映出自己家鄉最為傳統的小吃佳餚，但是大家有沒有發現這些很有地方特點的有名小吃，都有著一個共同特點，那就是它們需要經過師傅手工製作而成，並且我們在吃到純手工製作出來的傳統小吃，還有一些是用機器批量生產出來的小吃時，會感覺到這兩者之間的差別其實並不大，但是在製作這些傳統美味小吃的師傅眼中，這些用機器批量生產出來的傳統小吃與自己手中製作出來的小吃是有著天差地別的區別存在的。
即便是現在有很多傳統小吃在製作方面會結合上機器來一起生產，但是在製作這些美食最為重要工序上，又或者可以說這些小吃大部分重要步驟上，依舊還是得靠著製作這些糕點的老師傅們自己手工一步步來將其完善起來，這也就說明了，為什麼我們經常會碰到一些傳統小吃，在售賣的時候都會限量，並且數量總是不會太多，因為這些都是需要人工慢工出細活來將其製作而成的。
就如同廣州地區這裡有一種糕點又可以將其稱之為餅食物，這道食物就是常年使用手工將其給製作而成的，它的名字說出來以後我相信大多數人還是知道的，它叫做雞仔餅，還有一個好聽的名字被叫做小鳳餅，好比如在廣州這裡有一家老字號糕點店，他們所主打的糕點就是這道雞仔餅，而且這一家老字號的店鋪，在製作這道雞仔餅方面，已經是好幾代相傳下去了，已經是傳承了兩百多年的時間了。
這道小吃糕點出現在兩百多年前，並且那時候的師傅們還都是用自己雙手一個個來將這些雞仔餅製作而出的，但是直到如今，這一家店依舊秉持的通過手工方式來製作，那麼如果將這小吃，用上機器做出來的和手工的相比較又會產生什麼不同之處呢？其實雞仔餅我們能夠看出來這道小吃的表面通常都是凹凸不平的，所以每一個經過手工製作而成的長相都會有所不同。
然而機器所製作出來的，都會是整整齊齊一模一樣，雖然看起來很好看，但是正因為這些每一個相似的原因令人感受不到傳統的風味，用手工製作出來的每一個看起雖然凹凸不平，可是更加具有傳統的風味存在，不知道大家對於這些傳統小吃是有什麼想法呢？