炎熱的夏日，無論是誰，都不想去讓人汗流浹背的廚房裡製作大餐，畢竟躺在沙發上喝著冷飲看著球賽是最愜意的事情了，所以夏天裡，人們都特別喜歡吃一些涼拌菜和一些蔬菜沙拉，不但能補充營養，而且清熱解暑。
紫色的甘藍是蔬菜裡面少有的顏色，紫甘藍一般不加熱食用，因為加熱後漂亮的紫色會變黑，中國菜講究色香味俱全，色澤難看的菜，會降低人們的食慾，所以紫甘藍一般會涼拌或製作沙拉，苦瓜也是夏日裡常用的一種食材，因為苦瓜裡面含有一種多肽，是有效的減肥成分，所以很多為了身材的小仙女們，即使苦瓜的味道不怎麼好，也會經常吃一些，今天我們要做的這道沙拉，將紫甘藍和苦瓜搭配到一起，顏色特別漂亮，是夏天最美的蔬菜沙拉，減肥的好搭檔，歡迎大家烹飪收藏。
紫甘藍苦瓜沙拉
準備食材：紫甘藍一個，苦瓜一個，蘋果一個，沙拉醬一包，涼拌醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。
烹飪步驟：
第一步：涼拌菜一定要注意衛生，將紫甘藍外面的一層去掉，從中間切開，切成絲備用，苦瓜去芯，用水清洗過後，切成絲備用，蘋果去皮切成塊備用。
第二步：將紫甘藍絲，苦瓜絲，蘋果塊放入碗中，另取一個小碗，加入一小勺鹽，適量的雞精，和半勺糖，加入一小勺水，攪拌均勻待調料都融化，倒入放食材的碗中，慢慢的攪拌均勻，讓食材都粘上調料，最後加入兩勺果醋，不要先加入醋，否則蘋果會變黑。
第三步：將沙拉醬擠在甘藍絲和苦瓜絲上，食用的時候，攪拌一下就可以了，這樣一道既簡單，又好吃好看的紫甘藍苦瓜沙拉就做好了。
市井說：紫甘藍沙拉做出來很好看，尤其是配上苦瓜，大紫配大綠，上面一圈圈香甜的白色沙拉醬，一看就覺得很好吃，低脂肪，高營養，夏天減肥吃這個再好不過了。苦瓜也可以焯水，切成絲以後，在開水中過十幾秒就可以了，這樣苦味就更小了，大家可以試試看。
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