2020-01-14 07:31 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創：韓蕊
今天跟大家聊的話題的是關乎於我們生活中一種必不可少的物質——鹽！首先給大家講個故事。
前幾天坐診的時候碰見一位老先生，說最近一個多月了總是沒力氣、睡不醒、胃口差，有時候心慌，甚至出現過幻覺，但自己平時身體很好，沒有任何慢性疾病，去醫院做了一圈檢查，心電圖、24小時心電圖、CT、胃鏡，全部正常，就是前面那些症狀不緩解，人一天天消瘦，聽他說了這些指向性不強的症狀，我也不知如何查起，直覺下就給老先生查了個肝腎功能電解質，報告出來後才發現，老先生血鈉非常低，仔細一問才知道，原來老先生的老伴是一位高血壓患者，醫生再三囑咐要低鹽飲食，老先生自己也在網上查了很多資料，說鹽吃多了會高血壓，鹽吃多了會腳腫，鹽吃多了還加重腎臟負擔，所以老兩口外賣啊一律不吃、飯店一律不去，每天燒的菜也都非常清淡，幾乎不放鹽。到此為止，引起老先生諸多不適的罪魁也終於找到了，那就是——低鈉血症！經過我的極力勸說和解釋後，老先生終於答應試一試，吃的比平時鹹一些再鹹一些，三天後來複查的時候，他說醫生不用查我也知道血鈉肯定上去了，因為之前不舒服的症狀基本上都沒了。
其實，這位老先生的例子並不鮮見，近年來，我們經常可以在電視裡、廣告中看到低鹽飲食的字樣，許多老年人都被提醒要低鹽飲食，但是低鹽，真的是越低越好麼？
鹽究竟是什麼？
我們平時食用的鹽主要成分是：氯化鈉，鹽進入人體分解成鈉離子和氯離子，鈉離子能維持人體全身血容量和細胞的滲透壓，維持神經與肌肉的正常功能。氯離子則可幫助調節人體的酸鹼平衡，可見，食鹽的這些功能，對於人體生命活動的維持是極為重要的。
過度限鹽有危害！
長期過度的限制鹽攝入，會使機體內血清鈉含量過低，造成細胞內外滲透壓失去平衡，可以產生程度不等的腦水腫，輕者包括嗜睡乏力、神志恍惚，心率加速、視力模糊等，嚴重的時候會發生昏迷。醫學上稱之為「低鈉症候群」。
鹽吃多少才健康？
由此可見，鹽吃多了不好，吃少了也不行！那如何掌握這個「度」呢？關於日用鹽量，世界衛生組織的推薦為每人每天5克，中國居民膳食指南中推薦健康人每日攝鹽總量不能超過6g。再來看看我們平時每天鹽的攝入量有多少呢？調查顯示，2010年-2012年我國成人每日平均攝入鹽量為9.6±0.3克，明顯高於世界衛生組織的建議量，而對於患有某些疾病的患者而言，低鹽的要求需要更嚴格，所以臨床中醫生才會叮囑患者要低鹽飲食。
哪些人群低鹽更嚴格？
對於患有某些疾病的特殊人群，如心臟病、高血壓、腎臟病、肝硬化合併腹水、全身浮腫、糖尿病等患者而言，飲食中對鹽的限制更為嚴格，且堅持低鹽飲食對於治療和控制疾病十分有益。每日可用食鹽不超過2克，內含鈉0.8克。
對於健康人而言，飲食要低鹽，但也絕對不是越低越好；對於患有某些疾病的人群而言，適度低鈉利於疾病控制，但應樹立對疾病的全面認識、積極隨訪治療，切不可將低鹽飲食作為「尚方寶劍」。總之，低鹽有限度，過度低鹽損健康。
關鍵詞 >> 低鈉血症,低鈉症候群,限制鹽攝入
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