【經典調酒】大都會(Cosmopolitan)- 因欲望都市而風靡的雞尾酒,給夜晚帶來誘人的粉紅色

2021-02-17 調酒師高鵬

Cosmopolitan是一款具有傳奇色彩的雞尾酒,在90年代冒著風雨去參加各類派對和酒局的年輕人們,每個人手中都拿著一支Martini杯裝的粉紅色液體,他們會自豪地告訴你這是Cosmopolitan。而風潮過後,Cosmopolitan變得無人問津,甚至羞於啟齒,它可以看做人類酒文化如此善變的最好證據。

大都會的配方如此簡潔,又充滿流行物具有的廉價感:蔓越莓汁呈現出的酸甜為它定下了基調,柑曼怡給予其標誌性的粉紅色調,而青檸汁增加了酸度,伏特加提升了風味。

在1990年代,隨著HBO的熱劇《Sex and the City》(欲望都市)流行達到頂峰之時,這款在劇中多次提及的雞尾酒也隨之擁有了極高的人氣,節目中的人物紛紛為這款粉紅色的少女飲品而瘋狂。在過去的十幾年中,Cosmopolitan可能是美國最受歡迎的雞尾酒,而它的流行又激發了無數調酒師的即興發揮,以至於cosmopolitan有多大數百種版本。

根據傳奇調酒師Gary Regan的描述,cosmopolitan是由邁阿密調酒師Cheryl Cook於1985年在南灘的一間名為Strand的餐廳創作的。Cheryl的初衷是渴望為馬天尼杯發明一種既順滑又易入口的新的雞尾酒,於是對經典的Kamikaze(神風敢死隊)進行了改良。

同時,在麻薩諸塞州的調酒師John Caine製作了類似的飲品,隨著他移居到舊金山,這款雞尾酒在LGBT社區中大受歡迎。

當然,錯綜複雜的大都會必然會對關於誰創造了原始版本而富有爭論。也有人認為,Dale DeGroff在紐約的Rainbow Room對其進行了炮製,又或是Toby Cecchini於1988年在紐約Odeon首次發明了Cosmopolitan。無論如何,所有人都一致贊同的是,Odeon是1980年代的終極熱點,是它,讓這款雞尾酒變得名聲大噪。

我個人非常喜愛Cosmopolitan,它極易入口,沒有任何門檻,非常適合初次嘗試雞尾酒的人們飲用。它是80年代流行文化中的一枚閃耀的星星,代表了那個年代的自由與善變。

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