秋風起，蟹腳癢，又到了一年一度吃大閘蟹的季節，作為一名吃貨，懶哥怎麼能不嘗嘗鮮呢?
今天懶哥就給大家介紹如何蒸大閘蟹，以及告訴大家大閘蟹哪裡不能食用。
用料：
大閘蟹，生薑，蔥，料酒，醋。
做法：
用刷子將大閘蟹刷洗表面，用蟹繩紮起來。(蒸蟹一定要用繩子紮好，新鮮的活蟹在蒸的時候，鉗子容易掉，用繩子紮好就不會掉了。)
將生薑切片，先在蒸鍋內鋪上一層蔥和薑片。
將大閘蟹肚臍朝上放置，蟹臍朝上放，裡面的蟹黃就不會流得到處都是。
在每個蟹臍上再放入一片薑片，淋上一點料酒上鍋蒸。(也可以在水中加一點料酒，效果是一樣的，喜歡加紫蘇的，可以放點紫蘇葉。)
將大閘蟹蒸15分鐘就可以了。關火，取出蒸好的大閘蟹。
蒸好的大閘蟹配上醋和薑末一起吃，味道鮮美回甜。
小貼士：
挑選大閘蟹的時候，儘量選擇蟹腳比較有力的大閘蟹，這種蟹活力比較好，肉質也會更緊實。
如何區分螃蟹的公母?主要看螃蟹的肚臍和鉗子，公蟹的鉗子大，而且毛會比較多。公蟹的肚臍呈三角狀，母蟹的肚臍呈橢圓狀。
螃蟹的蟹心寒性比較大，所以吃的時候記得去掉。蟹鰓，蟹臍，蟹胃吃的時候都需要先去掉。(當然蟹殼也不好吃。)
大閘蟹性寒，所以在吃大閘蟹的時候，配上黃酒，可以暖身。
做菜很辛苦，支持下！