福鼎白茶:生產全過程不落地 自然·健康·原生態

2021-03-03 白茶印象

「在歐洲有的在泡飲紅茶時，與杯中添加若干銀針，以示名貴。」茶專家莊任是這樣論述福鼎白茶之白毫銀針的珍貴。

2011年4月29日，英國威廉王子與平民王妃凱特米德爾頓的世紀婚禮。婚禮的紀念茶是唐寧茶（TWININGS），主要原料就是白茶，還配以粉紅玫瑰花瓣和佛手柑。2013年的1月15日，星巴克更是大手筆地推出福鼎白茶之白牡丹多款茶飲和精裝茶葉，強勢登陸其在歐美國家的所有門店。

國內外化妝品生產商也看中福鼎白茶提取物的美容養顏、抗氧化和固齒等功效，在其產品裡添加了白茶提取物。如完美世界白茶潤膚露、安利保潔固齒齡白茶牙膏、雅格麗白茶淨顏美白5件套裝護膚化妝品、佰草世家白茶抗氧水養潔面乳、雅詩蘭黛旗下的知名品牌「品木宣言」白茶淨肌保溼精華液、唯真白茶化妝品、「家美樂」白茶抗氧防老化美肌系列、英國NYR有機白茶滋養面膜等都含有上等白茶的提取物等。

福鼎白茶，一直是國外茶人的寵兒，現也成為歐美政要的時尚用品。化妝品企業更看中的是福鼎白茶的美容養顏、抗氧化等健康功效。

福鼎白茶魅力在於製作工藝的自然。明朝田藝蘅在《煮泉小品》就提出：芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然。在福鼎，上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋，太姥山麓的僧人和一些現時的大部分農戶制茶就是這樣，利用製作白茶的特殊工具——竹篾栟進行日光萎凋白毫銀針。竹篾栟是福鼎特製的曬白毫銀針工具，長2.1米，寬80釐米，斜靠在竹製的支架上，其奧妙在於能夠使銀針上下通風，加快茶葉內部游離水的蒸發；同時能夠根據太陽光的相背輕便地調整竹篾栟的方向，還看當天的氣候是北風天，還是南方天的不同天氣，採取萎凋時間和方法都不同。這種低溫乾燥不用任何制茶機械制出的白茶，也沒有進行機械烘焙。有些茶人依照祖訓，每年6月初6日要把曬茶放在太陽光下晾曬。傳統的白毫銀針製法中，有的茶農用炭火低溫烘焙乾燥。如今，進入信息化時代，製作福鼎白茶，幾代的福鼎茶業技術人員已經可以精確設計出模擬自然氣候條件，使生產環境保持和自然條件下大致相同的溫度和溼度，對茶葉進行室內萎凋或複式萎凋，這樣使茶葉生產完全擺脫靠天吃飯的境地。這樣製造出來的白茶，同樣也是不炒不揉，最大程度保持茶葉的內含物，又能擺脫受天氣影響，保證白茶的產量。總之，生產白茶全過程不落地，具有自然、健康、綠色的特色。

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    要想選對福鼎白茶，那麼首先對它有一番清晰了解。福鼎白茶作為白茶的代表茶，以鮮爽口感贏得大家的喜愛，尤其是近些年，福鼎白茶的熱度不可謂不大。大家喜歡白茶的清甜，更喜歡老白茶的藥香味、陳香味。福鼎白茶的類型主要有4種，是按照採摘標準來劃分的，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
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  • 福鼎白茶——瑞達教你泡、喝方法
    （原標題：福鼎白茶——瑞達教你泡、喝方法） 福鼎白茶2013「迎中秋
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  • 白茶冷知識:安吉白茶與福鼎白茶真是老表關係?可能你也會搞錯
    萎凋工藝就是不通過人工幹預而讓茶葉發生自然脫水的現象。我們從月光白的製作手法來看，它屬於白茶萎凋工藝中的自然萎凋，但與自然萎凋不同的是，月光白是完全不能見日光，是用陰乾的手法。關於月光白到底是不是白茶，現在還沒有定論，如果將它錯認為福鼎白茶，那就不對了。總結：以上4種茶是比較容易被錯認為白茶或福鼎白茶。
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    要想知道散白茶好還是餅白茶好的問題,先要知道,什麼是散白茶,什麼是餅白茶?散白茶,就是以一個鬆散狀態之間存在的茶。從茶青到加工技術製作過程中,沒有任何的形態改變!餅白茶,就是在散茶的基礎上,進行加工,改變它的形狀!
  • 福鼎白茶小青柑好喝嗎?白茶小青柑怎么喝才正確
    喝過小青柑普洱茶的茶友們，可曾聽過福鼎白茶小青柑呢？那麼，什麼是小青柑白茶？這種福鼎白茶小青柑好喝嗎？白茶小青柑怎么喝才是正確的呢？福鼎貢眉白茶而新會產地的小青柑白茶，不論是味道還是製作工藝上，是以一般的柑、桔作為原材料（如廣西省柑、福建省桔）的小青柑白茶所比擬不了的。那麼，新會的小青柑白茶是怎樣的呢？
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    有預感：接下來，將有不少人會收到用禮盒包裝的白茶。對於長期喝茶的茶客而言，處理這些禮品裝的白茶，駕輕就熟，經驗老道。可對於新茶客而言，難免會有些犯難。前兩天，就有茶友提出了一個問題：「朋友送的福鼎白茶，盒外有塑封包裝，可以原包裝保存嗎？」關於白茶是否適合用禮盒保存，我們有必要好好說一說！
  • 老闆,我要一杯福鼎白茶
    福鼎白茶指在福鼎市行政區域內獨特的地理環境條件下，選用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的萎凋、乾燥等加工工藝製作而成
  • 我叫壽眉,我雖然便宜,但我卻是福鼎白茶中的好茶
    我叫壽眉，我雖然便宜，但我卻是福鼎白茶中的好茶時下最火的茶莫過於福鼎白茶。因為它好喝健康還便宜。白茶，是六大茶類之一，最大製作工藝特點是八個字:自然萎凋，不揉不捻。人工幹涉降到最低，因而保持了較為明顯的原茶風味，口感鮮爽甘美，茶小白也容易被他俘獲。優秀產區，有機茶園茶葉產區來自鼎白自有基地，當地氣候適宜，雨水充足，每年的無霜期為228天，土壤更是適合白茶生長的紅壤。茶園採用雨水灌溉，人工除草，物理方式除蟲，只選用有機肥料，杜絕任何 人工合成的農藥。
  • 福鼎白茶的「回甜」與「回甘」有什麼不同?
    福鼎白茶的製作工藝，少人工幹預，不炒不揉，自然萎凋，會最大程度的保留了茶葉中的內含物質，如以游離態存在於茶葉中的單糖和低聚糖、帶甜味的胺基酸、兒茶素生物合成的中間產物為主。白茶鮮葉中的胺基酸含量會受到生長環境的影響，溫度越低，越是可以促進胺基酸物質的積累。另外，在白茶在自然萎凋的過程中，鮮葉緩慢走水，茶葉中的蛋白質被活性酶水解，會生成具有甜味、鮮味的胺基酸物質。
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    白茶故鄉—福鼎，好象就是這樣一個地方，註定我今生今世要與之有緣。    我很想去福鼎看白茶。    對茶的認識，我有一個漸進的過程。小時候，在家鄉，只知道茶葉是綠的，因為茶樹葉一片片都是綠色的。那時代，是粗茶淡飯的年代，人們喝茶是奢侈的。平常生活中，把一撮粗茶葉放在大碗裡，用開水衝泡，解渴止渴。