適合小朋友吃的小餐包，奶香濃鬱，烤好第二天依然鬆軟Q彈
前幾天去朋友家的時候，給朋友帶了好多我自己在家做的小餅乾和小點心，自從我喜歡上烘焙之後，每次去朋友家的時候都會給他帶好多自己做的小零食，這次去的時候朋友說，下次能不能給小朋友做一些小一點的小餐包，因為我們是從小一起長大的，所以他家的小孩子就像是我自己的小孩一樣，所以每次都會給小孩子帶好多好吃的。
因為之前我也沒有考慮過單獨給小孩子做麵包的問題，所以在做小餐包的時候都是按照我們大人的口味和習慣設計的，朋友提起之後我才想到要為小朋友們設計一款適合他們吃的小餐包。所以這款小餐包選擇了小朋友特別喜歡的奶味，同時考慮到小朋友的手掌和胃口都比較小，所以在做的時候我特意將這款餐包做成了比較小巧的形狀。
另外給小朋友吃的零食就會有一個問題，那就是小朋友的胃口都比較小，做好的小餐包就算是愛吃一次也就只能吃一個兩個就飽了，吃太多也會影響孩子吃主食，所以在自己做的小餐包就需要考慮到要保證好第二天吃的時候也小餐包也不會變硬。於是在製作這款小餐包的時候我選擇使用甜老面加上燙種的方法，這樣做出來的小餐包奶香濃鬱，就算是烤好的第二天也能保持鬆軟Q彈。大家也試試自己做給家裡的小朋友吧。
【可可奶酥卡仕達】
燙種用料：高筋麵粉50克、開水100克
主麵團用料：高筋麵粉200克、細砂糖35克、酵母3克、酵母菌液28克、卡仕達醬40克、淡奶油45克、牛奶18克、奶粉10克、黃油12克、甜老面50克、食鹽3克
裝飾輔料：可可酥粒適量、蛋液適量
做法：
首先準備好燙種，把準備好的高筋麵粉加入燒開的開水，然後攪拌均勻之後冷卻好備用，記得要選擇剛燒開的水燙麵。
做好燙種之後就可以開始製作主麵團了，把準備的淡奶油加入牛奶和菌液攪拌均勻，沒有酵母菌液也可以換成等量的清水，牛奶要根據自己選擇的卡仕達醬的濃稠程度選擇，然後把撒入準備好的酵母粉，靜置5分鐘。
等酵母溶解在液體中之後，加入準備的高筋麵粉、卡仕達醬、甜老面、燙麵和白砂糖，然後用中筋攪拌，直到用手拉扯麵團有一定的筋度。
然後加入黃油攪打到吸收之後加入適量的食鹽繼續攪打2分鐘的時間，等麵筋完全展開只有攤平發酵1個小時。發酵好之後將麵團分成10份，可以儘量把麵團分的小一點，然後鬆弛半個小時。
將麵團拍扁排出氣體之後重新揉圓，在上面刷上一層蛋液，然後在準備的可可酥粒裡面晃一圈粘上可可酥之後發酵40分鐘，然後放在烤箱上火190下火180烘烤12到14分鐘。
烤好之後就可以出爐了，外面是甜度剛好的可可酥粒，咬上一口是奶香濃鬱鬆軟可口的小麵包。
小貼士：
因為在製作的時候加入了很多的牛奶和奶油，所以在攪打的時候是不用擔心打過的，不會輕易的斷筋。
在攪打麵團的時候要注意麵團的溫度最好不要超過25度，燙種在冷卻之後再使用，或者選擇冷藏降溫。