梅漬番茄+蘿蔔泡菜,這幾個字就勾口水

2021-12-18 i食色

我也沒胃口，總吃辣的也不行，今天做兩個開胃小菜存在冰箱，一罐梅漬小番茄，一罐白蘿蔔泡菜，光看著都流口水。

梅漬小番茄          

小番茄 1斤

話梅 6-8顆

冰糖 適量

清水 300g

（還有我偷偷放的幾片陳皮）

小番茄洗淨，放進開水裡燙1分鐘，撈出放冰水中滾一下，去皮備用；

話梅，冰糖，加300g左右的清水中煮3分鐘左右，關火放到常溫；我剛好還有一點陳皮，所以也放了幾片，我不怕成品酸，如果喜歡吃更甜口的，可以多加一點冰糖；

放到常溫的話梅湯倒進小番茄裡，冷藏到入味就可以吃。

蘿蔔泡菜          

大白蘿蔔 1根

蘋果 半顆

小蔥 1把

大蒜+生薑 適量

鹽+糖+辣椒粉 適量

魚露 1勺

大白蘿蔔去皮，切條，多大的條兒隨你便，撒一把鹽拌勻醃製2小時，2小時後蘿蔔會出很多水，彎而不斷，放在清水下衝洗一下，瀝乾水分備用；

大蒜，生薑，蘋果，辣椒粉，糖，鹽，魚露，一起放在攪拌機裡攪碎；

這碟料兒聞起來就是泡菜的味道，我不想做得太重口，所以辣椒粉放得不算多，想吃辣的自己調整哦；

所有的料放在一起，拌勻就可以了。

當然，不一定要用大白蘿蔔，還可以用胡蘿蔔，或者大白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜一起混合起來也不錯。

用大白菜也可以啊，只是抹鹽醃出水時候，擰乾就可以了，不需要清水衝洗那一步。

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