大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：網曬80歲大姨囤的乾菜庫，在朋友圈沸騰了，網友：賣點給我行不？
北方的冬天格外寒冷，大雪過後，很多城市氣溫都降至零度以下。田地裡除了麥苗以外，很難見到青菜。因此，在北方，有很多老人，都有曬乾菜的習慣。現在的年輕人，應該沒有幾個會曬乾菜的，不是因為曬乾菜麻煩，而是沒有這種習慣。
老人喜歡曬乾菜，可能和他們的閱歷有關，他們的人生都經歷過一段飽受饑寒的歲月，這種經歷給他們養成了勤儉節約的好習慣。一般年輕人都喜歡去超市買新鮮的蔬菜，但是冬天超市裡的蔬菜價格都比較貴。老人不捨得花錢，會在蔬菜最便宜的時候，多買些回家，曬成乾菜，留著冬天吃。
前兩天，我和老公去看望80歲的大姨。臨走時，老人非要給我們帶點東西。最後，把她曬的乾菜都拿出來了，給了我們好幾袋子，瞬間感覺老人太富有了，有這麼多的乾菜，吃一個冬天都吃不完，隔三差五燉一鍋，全家都吃不夠！飯後，我把大姨給我的乾菜和用乾菜做的飯菜，拍照發到朋友群，沒想到在朋友圈一下子沸騰了，引來無數點讚！有的朋友問：「這麼多乾菜，怎麼做好吃」？還有的朋友說：「好想吃，賣點給我行不？」下面，廚娘就給大家看看，大姨都曬得哪些乾菜吧！
幹馬齒筧
馬齒莧是一種非常常見的野菜。盛夏時，田間地頭，道路兩旁，凡是有土的地方，到處都可以看見它們的身影，並且這種野菜生命力特別強，就算是他把它們鋤下來，如果趕上陰雨天氣，根扎到土裡，就會繼續生長，農民都因為它而感到頭疼。但是這種野菜營養特別豐富，富含鈣、磷、鐵以及多種維生素，它的不飽和脂肪酸含量也很高，有利於降低膽固醇，增強血管壁彈性，可以預防心血管疾病。
馬齒莧可以清洗乾淨後，可以涼拌食用，爽滑又開胃。如果把它清洗乾淨，焯水後，放在太陽下曬成乾菜，味道就更好了。冬天拿出來，用開水浸泡三五個小時，泡軟以後切碎，加入適量的肉丁、蔥末、薑末、生抽、鹽、食用油，攪拌均勻調製成餡，用來包包子或者蒸乾菜窩頭，都特別好吃！
蘿蔔乾
俗話說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑。」冬天就是吃蘿蔔白菜的季節，這個季節的蘿蔔水分足，味道正，甘甜多汁，不僅可以當菜吃，還可以當水果吃。蘿蔔用鹽醃製出水分後，放在太陽下曬幾天，曬乾後，裝入保鮮袋內密封起來，放在陰涼通風的地方儲存，吃的時候再用開水泡軟，這時候吃起來就是那種嘎嘣脆的口感了。
曬乾的蘿蔔條，可以上鍋烀一烀，也可以加鹽、辣椒麵、生抽，攪拌均勻，做成鹹菜直接吃。早餐就著蘿蔔乾鹹菜，喝著玉米粥，特別開胃下飯。
幹豆角
豆角是一種產量非常高的蔬菜，是為數不多的便宜又營養的蔬菜之一，每斤價錢不超兩塊錢，營養卻很豐富。如果家裡種一排豆角的話，可以長几十斤豆角，如果不及時摘下來，豆角就會變老。豆角生長得特別旺盛，如果吃不完，可以焯水後曬乾，冬天燉肉、燉鹹魚吃，艮啾啾的比夏天新鮮著吃的時候還要好吃很多倍。和大家分享一下幹豆角燉鹹魚的做法吧。
【幹豆角燉鹹魚】
準備食材：鹹魚幹、幹豆角、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，鹽、雞精、生抽、食用油。
操作步驟：
1.將幹豆角和小乾魚，分別裝入兩個盆中，加入適量溫水，浸泡3個小時。
2.將泡軟後的幹豆角，切成5-6釐米的長段備用。
3.熱鍋加油，油熱以後，將鹹魚幹放入鍋中，煸炒至兩面金黃後，下入蔥段、薑片和幹紅辣椒炒香。
4.下入幹豆角，加入生抽，翻炒均勻後，加入適量的開水，水沒過幹豆角即可。水再次煮開後，調為小火，蓋上鍋蓋，燉10分鐘。十分鐘後，少加一點鹽、雞精，關火後，翻拌均勻，即可出鍋。
除了上邊這三種以外，大姨還曬了梅菜乾、茄子幹、蘿蔔纓子乾等，都非常的好吃，做法都差不多，廚娘就不一一介紹了！您還會把什麼蔬菜曬成乾菜呢？歡迎大家在評論區留言！今天的分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
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