這5種蔬菜曬乾後，比新鮮的還美味，留著冬天吃，燉肉燉雞都很香從古至今，蔬菜的保存都是人們困擾的一個大問題，現在有了冰箱以後，再也不用擔心買多了，放上幾天也不會壞。不過說到沒有冰箱以前的保存方法，曬乾就是很好的做法，人們往往會把買回來的蔬菜放在太陽下暴曬成幹，這樣的方法保存一年都不成問題。其實到現在，也有不少人喜歡把新鮮的蔬菜曬成幹吃。並不是為了保存時間更長，而是因為有些蔬菜曬乾之後，口感比新鮮的好吃百倍。冬天不管是拿來燉肉還是燉雞，豆乾都棒極了。接下來給大家介紹5種蔬菜乾，別有一番風味，沒有嘗試過的朋友們一定得試試。這5種蔬菜曬乾後，比新鮮的還美味，留著冬天吃，燉肉燉雞都很香。豆角是現在的時令蔬菜，價格低又新鮮，不妨趁著這段時間做做看，冬天用來燉肉非常香。1、買豆角一定越嫩越好，把壞掉的挑出來，留下新鮮的。鍋中燒水，加上1勺鹽，然後把豆角放進去焯水，等到變色後立即撈出即可，時長大概在3分鐘。2、隨即撈出來過一下涼水，控幹水分以後我們放在衣架或其它地方，然後放太陽下暴曬2、3天，直至完全曬乾為止，放在保鮮袋中密封起來存放在陰涼處。一般等到秋天的時候，不少人會選擇曬蘿蔔乾，最好使用青蘿蔔，更爽脆，蘿蔔乾用來炒肉是很香的。1、蘿蔔洗淨切條，然後往裡面放上適量的鹽，把裡面的水分醃出來。醃好後我們用手攥一下。2、接著把蘿蔔乾放在篩子上或其它地方，然後放在太陽底下暴曬，曬乾後保存起來。選擇鮮嫩的茄子，茄子曬成幹之後味道更好，可以用來燉肉，很下飯。1、茄子洗淨切長條，鍋中燒開水，把茄子放進去，加上少許鹽，然後開始焯水。燒開後，繼續煮2分鐘關火。2、把煮好的茄子放在篩子上，放在太陽下曬，直到完全曬乾即可。梅乾菜其實不是一種蔬菜，我們用芥菜、白菜、油菜、雪裡蕻等等，都可以做成梅乾菜。梅菜扣肉絕對是最受歡迎、家喻戶曉的一道美食。1、準備其中一種蔬菜，然後將其洗淨，放在太陽下晾曬幾天，等到葉子變軟變黃，我們將其切成小段。2、接著在上面撒上鹽，揉搓片刻，直至出水之後，我們把蔬菜放在罐子裡，密封后醃製15天左右。最後取出來，放在篩子裡，自然晾乾即可。夏天多吃冬瓜很有好處，做成冬瓜幹口感也不錯，直接清炒就很美味。1、冬瓜洗淨去皮去瓤，然後再次放水中清洗一遍，接著將其切成塊狀，3—4mm最合適。2、切好的冬瓜放在太陽下暴曬，2天左右就可以了，保存起來放在陰涼處即可。
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