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天氣一天天變
又到了攢錢買大鵝的季節
這時候就需要一些麻辣
給寒冬添一把火
比如：麻辣小龍蝦麻辣海鮮麻辣香鍋
麻辣燙麻辣鴨脖各式滷味麻辣拌
（請自動帶入小嶽嶽2倍速語音）
紐約獨一家地道撫順麻辣拌
就藏在這家不起眼的寶藏式小店
只因為老闆娘愛吃
老闆發奮研究最地道口味
直逼」大型虐狗現場「
秘制辣油調製獨家sauce的組合
每一口都是濃濃的鄉愁
萬萬沒想到
還有超正燻肉大餅+各式炸串兒！！
真真兒一口穿越回校門口小攤
小吃地道
硬菜也不含糊
超正大盤雞+手工面
麻小香辣蟹+手抓海鮮
還有新品啤酒！
喜力百威買二送一
一起瘋狂席捲你的味蕾
誰說東北菜不辣來著？
老闆向你發起挑戰啦
第一家麻辣拌 UltraSpicy House
推薦：****
人均：$10
地址：44-09 Kissena Blvd, Flushing NY 11355
營業時間：每天 11:30AM - 10:30PM
電話：347-561-1111
掃碼還有外賣送
法拉盛$15起送
無論春夏秋冬，麻小從不缺席。雖然已經過了吃活蝦的季節，超大隻馬裡蘭凍鮮的小龍蝦個頭也是相當有誠意！菜還沒上桌就已經能聞到香味了！滿滿一大份小龍蝦，還有玉米、寬粉、油菜、豆腐泡、藕、土豆片等配菜。
小龍蝦產自Maryland，已經處理的很乾淨啦！後背劃開挑出蝦線，乾淨之餘也能讓蝦肉充分入味，吃起來也會更加方便，雖然現在只有冰凍小龍蝦，但是活蝦急凍，肉質依舊Q彈緊實；
值得一提的是，辣度是可以自選的，除了辣椒和麻椒，所有麻辣味型的菜，在A家都有獨特秘方！30多種中藥粉研磨製成秘制配料，這樣入菜味型豐厚，不光是單刀直入的嗆辣，更會有獨特的中草藥香氣，因此辣而不燥，香的悠長。
土豆片被切成了薯(網)願(格)形狀，充分入味；油菜脆脆的；豆腐泡很軟很入味，汁水能「滋」出來；藕片薄厚正合適，辣味也不會掩蓋藕片雙脆的口感；
玉米選用的水果玉米，甜絲絲的；特別要贊一下這個寬粉！晶瑩剔透，吸飽了湯汁也不會軟趴趴的而是Q彈哦！
一人份$14.99，二人份$24.99
三人份$29.99，四人份$39.99
麻辣香鍋可以根據食量選擇1-4人份，再也不用擔心一個人會吃不了啦！素菜可選擇腐竹、木耳、海帶、青筍等，葷菜可選擇肥牛、螃蟹、蝦等等。
麻辣香鍋整體嗆辣鍋氣濃鬱，味型會更加鹹香一些。螃蟹選用的美國本土的活藍蟹，個頭不大卻有很多蟹黃喲！辣椒、麻椒產自四川，其他30多種中藥藥粉比如白果、小茴香、香葉、羅漢果等也是國內進口，再由店家依據不同菜品味道調配、炒制，做成店家秘制的十三香。
強烈推薦木耳，產自東北大興安嶺的黑木耳厚實飽滿，耳花完整筋道，即使在麻辣底料中也能凸顯食材本身的味道。
老闆自己研製的大盤雞和新疆大盤雞會有點區別，創新的用了熬煮泛白的牛骨湯和豆瓣醬為base混合炒制大盤雞。
雞肉選用雞腿肉，配菜有大盤雞必不可少的土豆塊、青椒、木耳（東北style)。雞肉鮮嫩多汁，土豆綿軟，青椒提前去了筋，不會有過多的辣味，木耳同樣是東北特產黑木耳，厚實且有嚼勁。
大盤雞最不能少的就是抻面了，可以加一份自製手擀寬面，在湯汁中攪一攪，讓更多的湯汁粘附在麵條上，配合著雞肉一起吃，麵條的筋道口感和湯汁的香辣會超級搭，非常滿足！
吸飽了湯汁的手工抻面，雖然不如皮帶面那麼寬，但口感輕薄有韌勁兒！絕不能少！
超大的三隻石頭蟹浸在滾燙的紅油中，看起來就很有食慾！麻辣蟹也是可以額外添加配菜的。千萬不要馬上用手抓著吃，滾燙的紅油真的不是鬧著玩的！（不要問地圖君是怎麼知道的）
石頭蟹產自Florida，每隻都有1磅多。同樣是30多種中藥粉調製而成的底料卻和小龍蝦及麻辣香鍋的味道不一樣，麻辣蟹的味道會更偏向鹹辣。炒制的香料還要加入牛骨湯熬煮30分鍾以上，骨湯和螃蟹的鮮融為一體，因此更上一層樓的醇厚濃鬱。
蘸著紅油的螃蟹非常入味，每一口都能嘗到鹹辣的湯汁，石蟹本來肉質就很細嫩，絲絲入味。配料裡面還有少量的洋蔥，去腥哦。
都說雞肋（架）食之無味棄之可惜，但是！強烈推薦老闆秘制配方做出的酸甜口雞架！酸甜和麻辣的結合是東北最正宗的吃法。
雞架上還能撕下很多肉哦！連骨頭都很入味，「嗦螺」一下雞架，喏！隔壁小孩都饞哭了。雞肉在用辣椒油和秘制醬料炒之前還要過兩遍水，使雞架完全沒有腥味才能進行再加工。因此每一口都是驚豔的美味!
雞柳、鵪鶉蛋、雞皮、火腿腸、花蛤、魚丸、魚豆腐、炸蝦、菜卷、金針菇、平菇。。。一切都能拿來做炸串！炸串建渣後要撒上孜然、芝麻、辣椒粉等作料，讓口感更佳豐富。
炸蝦外面裹著酥脆的面衣，連蝦頭都很酥脆；花蛤外面也有脆脆的面衣，面衣能夠鎖住海鮮的鮮味；鵪鶉蛋食材本身的味道會更加突出；雞皮和雞柳要提前醃製一整晚，雞皮一點都不浸油，嚼起來嘎吱嘎吱響；
雞柳超大塊，撕開外皮能夠看到白嫩的chicken tender，味道跟小時候學校門前小推車賣的炸雞柳一模一樣！火腿腸切成魚鱗狀，增大受熱面積同時也能更入味
魚丸依然保證了Q彈的口感；魚豆腐外酥裡嫩，咬一口就有彈牙的感覺。平菇很厚，嚼起來非常筋道，很像肉的感覺；金針菇很軟，提前被撕成小段，完全不用擔心see you tomorrow~
隆重推薦炸菜卷，幹豆腐卷裡面卷著香菜，外面塗著以蒜蓉辣醬為base的秘制醬汁，這樣的吃法是只有東北才有的特色小吃哦！
這可是全紐約第一家撫順麻辣拌喲！麻辣拌產自遼寧撫順，老闆把兒時的記憶原封不動帶來了紐約，為了讓更多人品嘗到美味的撫順小吃。
不同於麻辣燙的吃法，麻辣拌味道更佳濃鬱，全部食材煮製而成，再用調好的汁拌均勻，sauce裡面辣椒油、麻椒、孜然和花生碎是必不可少的，
炸花生碎能夠極大提升麻辣拌的香味，讓每一口都能嘗到甜中帶辣， 辣中有香的獨特口感。
地圖君品嘗的是牛百葉麻辣拌，還可以根據自己口味選擇其他口味或額外加蟹肉棒、方便麵、鵪鶉蛋等食材。
吃之前記得沿同一個方向大力攪拌一下，讓底部的湯汁也能翻滾到頂部！牛百葉嫩滑Q彈，完全沒有腥味；大白菜脆爽；寬粉非常入味，嚼起來也很筋道；土豆片依舊採用店家特色的薯願式切法，孜然的味道會很明顯；豆腐泡既能夠充分吸收湯汁又能夠保留原有的豆香；木耳同樣是東北黑木耳，咬起來肉墩墩的。
店家自製的蔥花餅裡卷著醬好的白切肉、土豆絲、豆芽、蔥、香菜和甜麵醬，一定要大口咬下去所有的味道都能在嘴巴裡融合，非常美妙。
蔥油餅的筋道和面香、一大塊燻肉、豆芽和土豆絲的脆、蔥絲的辣和甜麵醬能夠有結合在一起。燻肉要在老湯中提前煮4小時，再燻制。老湯是開店以來都沒有換過的瑰寶！
當然，如果是vegetarian的話也可以選擇全素大餅，味道是不會變的哦！大餅外面用錫紙包著，既方便食用還能保溫。一份燻肉大餅就快飽了！
攝影師在廚房溜達了一圈。這裡各種花椒辣椒青椒並蔥姜洋蔥，加入秘制醬汁下海鮮食材在鍋裡爆炒，一時廚房裡陣陣飄香。
真心覺得老闆不做麻辣拌麻辣燙，開家手抓海鮮店也是妥妥沒問題的！本來對這跨菜系的手抓海鮮沒報太大期望，但上來後的勾人香味就先讓人驚喜。
四隻藍蟹並成堆的小龍蝦、花蛤、大蝦等海鮮鋪在錫紙盒裡，分量很足。正是吃蟹的季節，個個翻過來都是肉質飽滿還帶有不少蟹黃，去頭小龍蝦和大蝦乾淨新鮮，花蛤肉質鮮彈無沙，鮮香濃鬱的醬味（劃重點，不是辣椒油而是醬味）入到食材裡，香到讓人沉醉。
除此之外還有
玉米、洋蔥、青椒等
強烈安利裡面的土豆塊
炸過後脆脆的超級入味好吃！
滷味包括鴨頭、鴨翅、鴨脖、雞爪、藕片、腐竹、海帶結、毛豆等等。訂一份滷味外賣，躲被窩裡喝啤酒追劇刷夜簡直不能更爽！
滷味醃製時間會根據氣候的溼度和溫度發生變化。春夏3-4小時，秋天6小時，冬天12小時，這樣才能保證滷味最好的滋味。
滷味的老湯由藥包、藥粉、醬料混合製成，原湯要熬煮3天，期間隔幾小時要關火，熬煮成功後的老湯需置於常溫下冷卻，最後還要重新濾油才能完成。長時間複雜程序足以體現老闆的匠心。所以，要定外賣的同學一定要趁早哦！再晚就沒有了！
餐廳在main street 下車步行8分鐘到達，可容納24人同時就餐，門口有停車位。當然外賣到家也是非常方便的喲！
本文系地圖一線敢死隊原創，記錄體驗當天試吃感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考。但都為實物拍照，如有嚴重不符，望聯繫地圖君打小報告！
作者：Rob
攝影：Dong
即日起到聖誕節1.31.20--2.13.20
地圖粉消費滿$30送涼拌海帶；消費滿$50送燻肉大餅；
消費滿$75送辣炒花蛤
啤酒買二送一（百威/喜力）
福利說明：
1、請點單前告知店員，出示PYQ使用本福利；
2、活動有效期1/31/20--2/13/20，過期無效；
3、福利特權每人限用一份，每天售完為止；
4、活動詳情可直接諮詢店家，如有問題請聯繫地圖君給你們做主（微信：niuyuemeishiditu)
第一家麻辣拌 UltraSpicy House
推薦：****
人均：$10
地址：44-09 Kissena Blvd, Flushing NY 11355
營業時間：每天 11:30AM - 10:30PM
電話：347-561-1111
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——廣羅一切，我們不是在試吃，就是在去試吃的路上；
——深入品嘗，只為讓你將每一分花在美食的錢，都物有所值