日頭過了十點，整個罾城就已經滿溢著熱氣。天井前的石門檻，兩三麻雀懶懶地曬著日頭，嘴巴不改嘰嘰喳。只有南風窗吹來的一點兒清風，不做聲地，吹涼了地上的蒲葉席，吹醒了席上的我。
這時阿媽夾來了兩顆鹹梅，用箸槌開，撒上一點白糖，準備讓我就這一點涼水喝下。那味道，聞起來就讓人口水滿地。
阿媽扶起我叫我慢慢吃下。一點酸鹹和甜經由舌尖，讓所有的疲倦神經復甦起來。「媽，好酸……」
「酸甜酸甜，吃了就好……」阿媽又餵多我一口。
「核愛記得呸出來，吃落去就生棵梅在肚前的啦！」阿媽又叮囑，等我吃完鹹梅，又勸我再睡一會，她就在一旁給我搖蒲葉扇。我這時會喜歡望向東邊，想像著在那些陽光爛漫的大厝頂之後，在那嘟嘟的拖拉機之後，就是無邊的寶藍色的海……
這是童年時常出現的畫面。我從小身體較弱，用阿嫲的話是剛剛出生那會阿媽奶水不夠造成的。所以到了夏天，就特別容易中暑，頭暈發燒，又吐又嘔。遇上中暑，阿媽就會在地上鋪一張蒲葉席，然後照顧我，餵我吃藥末兒，槌鹹梅白糖我吃。
老一輩罾城人的認知裡，鹹梅是頂上好的東西。中暑了，阿嫲阿公都認為，槌點鹹梅吃吃，把暑氣解出來，就能好了，完全沒有吃藥的必要。
這種清新的鹹酸味，是在我童年回憶裡，徘徊最久最不能散去的。那些時光裡，逢清明過後，某一天放學回家，一推開老厝的木門，就瞥見那兩三籮筐圓潤泛紅的身影，在家裡的天井上浸沒在午後的陽光裡。瞬間就明了，又到醃鹹梅，浸梅酒的時節了。
家中一直買的是桃梅，小時候看著以為是沒長熟的桃子，會嘴饞偷偷往嘴裡塞一顆：嚇，又酸又澀，立馬就吐了出來。阿媽看著惱火，往往會把我們趕去做作業，然後她和阿嬸會蹲在小井邊，洗青梅，撒海鹽……
青梅得一遍遍洗淨，然後擱在天井邊上讓它們自然晾乾。晾乾後再搓上粗鹽，搓均勻，讓每顆青梅都稀稀疏疏蓋上一層海鹽做的白瑩瑩的「涼被」，隨後讓它們在日頭下美美地睡一個悠長的下午覺，睡得「口水」流出來了，嗯，就該進瓷缽子了。
從撒鹽到出鹹鹵，大概就一天左右。早上「滾」好鹽，下午就能入瓷缽子。瓷缽是放在阿嫲的老櫥櫃裡的，缽子灰綠色，木質蓋。把「滾」過鹽的青梅放進去，再加海鹽拌均勻，封好蓋，放在櫥櫃裡讓歲月好好和青梅談談心。我家醃鹹梅是不加糖的，阿爸說這樣滋味才更好。至於那老櫥櫃是祖上伯公留下來的，印象中總有一股散不去的豬油香。
然後就那樣日時暝時，上課下課，吃飯睡覺。直到某一天早上，早飯突然不是熟悉的豬肝粥，也不是沙蝦粥，倒成了一碗小白糜，和阿媽正在廚房拿出來的一小碗東西。碗上散著熟絡的香氣，勾引著腸胃蠢蠢欲動。「媽阿，鹹梅好吃啦？」阿媽應了一句，繼續拿箸幫我們槌鹹梅。槌細了拌點兒白糖，放在桌上，又叫我們去喊阿嫲吃早菜。
這些吃鹹梅的早上，印象中是連照入廳內的陽光也是帶著酸甜以太的，而其中大部分是有阿嫲一起的。
阿嫲吃早齋，其中特別愛能配白糜的小料食。用箸從碗裡夾一塊在白糜裡，原先青澀的色澤已發酵成彰顯時光的暖黃，一瞬間汁液就把白糜染上一小塊亮黃，溫熱的白糜升華了鹹梅的鹹酸味，這一入口，更為美妙。每每就能稀稀譁譁地喝去小半碗白糜，然後舒坦地說一句：夠香夠上。有時候我們會太戀這種味道，快遲到了也不願走，這時候阿嫲阿媽就會催促著：「灶下還有一大甕，驚無吃呢？快快背冊包去讀冊！」
我阿媽說，青梅在罾城只賣了二三十年。那時一瓶鹹梅都像當金子般的貴，極為稀罕。那年我阿媽剛剛入門，阿嫲不知從哪弄到了一瓶，也只有每天早齋的時候才會吃一點。阿媽就會聯合二伯娘，背著阿嫲偷偷夾幾口來嘗。我聽了笑話道：別人家媳婦在灶下偷吃冬節丸，阿媽你就愛在灶下偷吃醃鹹梅！
至於浸梅酒，則是阿公阿爸的喜好，一斤糖，一斤酒，一斤青梅，得要浸三個月以上才能喝。不像鹹梅那樣，醃個十來天就可以吃。記得小時候家裡人特別多，地方又小，每年浸梅酒，大大小小的梅酒罈子，就只好放在床底下。等日子到了，倒出清酒來，又往壇裡添米酒繼續浸。
這種簡單的青梅酒，聽說對身體特別好，對風溼有療效。而我只記得，那些夏天的晚飯，阿公阿爸會倒一小杯青梅酒，然後配一盤巴浪魚，配兩三隻鹹蝦蛄。吃到夜色漸濃，周遭漸暗，阿公才會叫我去拉開燈管，噢，這夜就亮了。
如今我已經很少中暑，就算夏天有個小病小痛，也都是買藥來吃。印象中已經很久沒吃過鹹梅了。只是阿媽每年都會醃一點。我那個大大咧咧的阿媽，五十歲之後也學我阿嫲吃起了早齋，鹹梅自然也成了她最愛的早菜之一。
而我卻依舊記得，在那些炎熱的夏天裡，我吃過阿媽槌好的鹹梅，暑氣稍解，阿媽就忙著給我煮生薑白糜。「媽啊，好莫唔吃白糜？」
「莫，吃白糜吃了就快快好啦！」
「哦，白糜，白糜好莫落沙蝦？」
「乖，等人好了阿媽正做你吃，現時愛聽阿媽講……」
來源：十號私塾
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