海鮮中大家都喜愛的魚類之一，就是三文魚了，那我們在家裡應該怎麼煮三文魚呢？今天我給大家介紹一種三文魚的做法，大家有興趣的可以在家試試哦。
1、紅燒三文魚頭
主料：小型三文魚（大麻哈魚）1個，胡蘿蔔半根，香菇5朵（用水泡軟）牛蒡半根（削皮切片）青蒜絲少許。
調料：料酒1大勺，醬油1大勺，味精1大勺，鹽適量，糖半小勺，胡椒粉少許，清水2杯。
做法：（1）三文魚頭對半剖開後衝洗乾淨，然後瀝乾水分，鍋中放油，將兩面略煎後盛出來。
（2）平底鍋內鋪下切塊的胡蘿蔔，以及泡軟的香菇和牛蒡，加清水，再放魚頭。
（3）將所有的調料放進鍋中燒開，轉小火燒至湯汁微幹盛出，撒上青蒜即可。
提示：
1、如果買到的魚頭超過900克，屬大型魚頭，分兩次燒，以免造成火候與調味不均。
2、除了三文魚，也可以用其他的新鮮魚頭，但紅燒前，都不要把魚頭煎的太老，只要兩面略上色就可以，若將外皮煎硬反而影響口味，也可以不煎，直接與配料同燒。