小美顧問視頻分享---全蛋奶油蛋糕卷

★ 全蛋蛋糕卷，一定用 常溫雞蛋，全蛋對溫度有要求，常溫容易打發。

★ 低筋粉和抹茶粉（或者其他粉類）一定要過篩，這樣混合就會均勻。

★ 打發奶油，是重點，需要吸取乾貨的寶寶們，請點👇這篇獲取：

小美顧問使用分享---打發的那些事兒

★ 新手可提前預熱烤箱，做好準備工作。打發全蛋後需要迅速烘烤，太拖沓導致蛋液消泡，蛋糕體就不蓬鬆了。

【蛋 糕 卷 材 料】

椰子油：25克  （可以其他油替代）

常溫 雞蛋：4顆（約250克）  

牛奶：25克  

白砂糖：50克  

低筋麵粉：40克   

抹茶粉：10克

**（粉類控制在50克）  

芒果粒：若干

【奶 油 材 料】

鮮奶油：300克 

白砂糖：30克  

【做 法】

準備工作：提前預熱烤箱至170度  28*28cm 方形蛋糕模具，提前鋪入烘焙紙  

1）主鍋插入蝴蝶棒，主鍋和蝴蝶棒都做到，無油無水。2）主鍋內放入4顆雞蛋（約250克）和 50克白砂糖，設置 8分鐘/45度/速度4 恆溫打發，結束後繼續設置 3分/速度3.5 穩定蛋液。3）主鍋內篩入50克粉類（低筋麵粉40克+抹茶粉10克），25克椰子油和25克牛奶，設置 3秒/速度3 混合。4）將蛋糕液倒入 28*28cm 的方形模具中，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中，170度20分鐘。5）出爐後，放在冷卻架上冷卻。（需要足夠冷，防止奶油抹上去融化）
6）清理主鍋，保證鍋和蝴蝶棒都，無油無水。插入蝴蝶棒，主鍋內倒入300克奶油和30克白砂糖，設置 速度3 打發 。鮮奶油的打發看狀態，參考視頻。
7）將打發好的奶油鋪入蛋糕卷，依視頻手法捲起，再將剩餘奶油裝入裱花袋，裝飾蛋糕卷表面。可放置一些小餅乾和水果等提高顏值。

結尾，跟大家說句悄悄話。

因為微信更改了推送規則，推文不再按照時間線顯示，如果不點『在看』或者沒有『星標』，可能就看不到我們的推送了！如果不想錯過小美食譜的精彩內容，就趕緊星標⭐我們吧！

或者多麼有趣，

會做料理，

總讓你比別人，

更熠熠生輝。