拍黃瓜是最為簡單的家常菜之一，將黃瓜拍碎切段後，放一些白糖、醋就挺好吃的，尤其比較適合夏天，不願意下廚房的主婦們了。如果再考究一些的話，那配料就比較多了，最重要的是要根據家裡人的口味來配製，這樣一定是一道爽口而又大受歡迎的菜哦！
做法：
1、準備的材料：黃瓜1根，花生仁50克，辣椒油、白砂糖、生抽、鹽、香油、香醋若干。
2、涼鍋涼油放入花生仁，開小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盤中變涼，慢慢全熟。
3、黃瓜清洗乾淨後，用菜刀將黃瓜拍裂後在切成小段。
4、將切好段的黃瓜放入大碗中備用。
5、辣椒油倒入碗中，拌均勻，
6、再依次放入生抽、白砂糖、鹽、香醋、香油攪拌均勻，醃製11分鐘左右。
7、上桌前放入炸好的花生米攪拌均勻即可。
小提示：
1、炸花生一定要用涼油涼鍋，用小火慢慢炸，大火或者燒開的油鍋，會讓花生米出現外面焦了，裡面還沒有熟的情況。
2、黃瓜用調味汁醃製過後會有一些水分，儘量瀝乾水分後將花生米倒入，不然影響花生米香脆的口感。
泡飯好搭檔--蘿蔔乾炒毛豆做法簡單，但是足可讓早餐增味不少。毛豆粒除了炒蘿蔔乾，還有很多不同的搭配，我喜歡毛豆粒煮湯喝，放上幾片筍片，加入少許的鹽，碧綠的毛豆沉在碗底，幾片白玉般的筍片參差其中，給炎熱的夏天增添一抹清涼的綠色。毛豆搭配筍片不僅可以做成湯，也能炒著吃，味道一樣的鮮美。
做法：
1、準備的材料：筍4根4元，毛豆100克3元，芝麻0.5元，小辣椒0.5元，鹽0.2元
2、將筍剝殼洗乾淨備用，
3、毛豆剝殼，
4、筍切片，
5、小紅椒切成小圈，
6、筍在鍋中汆燙一下。
7、毛豆粒也在鍋中汆燙一下。
8、鍋中熱油放入毛豆粒和筍片煸炒。
9、鍋中加適量的清水，
10、待筍片和毛豆顏色更深一些後，放入鹽，
11、放入準備好的辣椒，
12、加入一小撮的芝麻，攪拌一下即可出鍋。
小提示：
1、筍和毛豆粒在鍋中汆燙一下可以幫助去除筍和毛豆中的異味，而且還能保持原材料的色澤。
2、喜歡辣味比較中的朋友，可以將小紅椒在熱油後放入，這樣炒制的過程中才能讓辣味釋放出來。
對於藕，人們喜歡用它來評價一個人的品德，出淤泥而不染。而我更喜歡它做成甜甜的糯米藕，清脆的胭脂藕片，清爽的荷塘小炒，家庭版的湯品蓮藕燉排骨、燉筒骨。藕深藏於泥土之下受到的汙染相對較少，它有清熱涼血、健脾開胃、有明顯的補益氣血，增加人體免疫力的作用。據說還有抗過敏的功效，不知道是不是真的，但是青青小時候過敏比較嚴重，為了能增加抵抗力，半年天天吃清蒸藕片。一餐吃一、二片，說來真的很乖。
做法：
1、準備的材料：北豆腐一塊，蓮藕一節，澱粉、白糖、料酒、生抽
2、豆腐放在小籮筐裡瀝乾水分，大約半小時左右。
3、將豆腐切成2-3釐米見方的小塊，
4、蓮藕削皮後切成0.5釐米厚的薄片，
5、在小碗裡放入澱粉，給豆腐塊和藕片輕輕的裹上一層澱粉，
6、在平底鍋中注入1釐米深的油，中火加熱，放入藕片炸制，適時用筷子翻動藕片，
7、豆腐塊也是用同樣的方法，裹上一層澱粉後炸，
8、豆腐塊變成金黃色後，放入藕片，
9、往鍋裡加入白糖、料酒、生抽，調味均勻即可關火。
小提示：
1、在小籮筐裡放入豆腐這樣的方法可以幫助豆腐瀝乾水分，豆腐和藕片一定要切薄片，這樣容易煎，而且快速入味。
2、如果覺得這菜比較多油的話，可以關火後，用漏勺瀝乾油分，再裝盤。
免責聲明：【我們尊重原創。文字圖片素材，版權屬於原作者。部分文章推送時因種種原因未能與原作者聯繫上，若涉及版權問題，敬請原作者聯繫我們刪除處理，我們只做分享之用，不用於商業。】
培養素食人才 弘揚素食文化
歡迎後臺留言及轉載本文