炎熱的夏天，對於家庭主婦來說，給家人挑選適合夏天清涼一夏的菜。而黃瓜苦瓜自然成了夏季的主打菜。炎熱的天氣容易上火，而苦瓜是夏天去火最好的食物。很多人都不喜歡吃苦瓜，因為它的苦澀味道，其實巧妙的去處苦瓜的澀味，和少許的苦味，苦瓜是怎麼做都好吃的一種非常融合的食材。民間常說夏天是「苦夏」，為什麼稱為苦夏，也是因為夏天多吃「苦」味的東西有利於五臟六腑的「五行」運做。苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。 具有清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡等功效。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。下面給煮婦們介紹釀黃苦瓜的做法。
1、準備苦瓜一條，黃瓜一條、七分瘦三分肥的肉一塊，薑末、辣椒末、蔥末。
黃瓜洗乾淨

2、切成斜塊去心，放一勺鹽和半勺糖醃製半小時。

3、醃製期間準備把肉剁成末，邊剁邊加點水，這樣剁出來的肉嫩滑些，剁好的肉放鹽、薑末、蔥白、辣椒粉、熟油（油可以多放點，這樣做出來的餡比較嫩滑。每次教大家做餃子餡和包子餡時，看我放很多油覺得會很油膩，最後做出來沒有一點油膩的感覺。）

4、把餡攪拌均勻

5、平底鍋裡放一層薄薄的油，把黃苦瓜用清水洗乾淨，把肉餡塞進去，一個個整齊地平鋪好。

6、蓋上鍋蓋，打開大火煎6分鐘左右。

7、關小火，打開蓋子，再全部翻邊。

8、繼續開大火煎6—8分鐘的樣子，直到金黃，

9、把兩邊煎黃的苦黃瓜夾出來放在碟子裡。
10、鍋裡剩下的油放紅椒丁和蔥花，加生抽和少許的水燒開，再把燒好的湯汁淋在已經裝盤的會苦瓜上。

11、釀好的黃苦瓜，色香味俱全哦。

藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素,其中維生素c的含量特別多,食物纖維含量也高。
清炒藕片和藕尖
1，有時候放兩天的藕外皮不好看，不要緊，去皮之後炒出來一樣會又白又清脆。

2、藕用刮皮刀去皮。

3、將藕切成薄片，藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。

4、鍋裡放油，加薑末和辣椒末翻炒，再倒入藕片翻炒，加鹽、少許糖繼續翻炒，再少許水悶一下，收汁時加入少許的香醋，出鍋，清脆多汁的藕片非常爽口。

藕節和藕片做法一樣

餐桌上那道清脆誘人的藕尖

毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆以外的營養價值以外，各種維生素、礦物質等含量葉很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，孩子們吃著好玩，孩子們更樂意接受。
1、做法，買回的毛豆洗乾淨，用剪刀把兩頭剪掉。

2、鍋裡放油燒熱，把桂皮、八角放進去炸香，再把切好的薑末放進去翻炒，接著加辣椒粉炸香一下，把毛豆放進去翻炒。

3、翻炒上十分鐘，加鹽、糖、料酒、醋、老抽進去翻炒，然後加沒過毛豆的水進去煮。

4、煮開後轉中小火煮，中途自己試味道，最後收汁出鍋。一道美味的毛豆，家人朋友們都大愛。，現在是毛豆上市的季節，大家多多吃吧！