春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變，智慧靈動，中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠的心意烹製食物，一餐一食之間。中國飲食生長於傳統文化的沃土，在寬廣的時空中，以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養，吃一口精心烹製的菜品，舀一勺盡心煲出的鮮湯，閉上眼睛感受那股濃鬱的鮮香在口中蔓延，幸在心中開了花。與其說一日三餐是人們補給身體的能量，不如將每餐的菜品看作一份心情的呈現。每當我們為親人、朋友烹製菜餚時，加一點愛心，再添一份精心，融合成散發著幸福味道的美味佳餚，盛裝在精美的器皿中，對自己，對家人，無不是一種幸福的享受。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦的中華美食：
乾鍋豬耳
材料：豬耳800克，滷水2.5千克，幹辣椒絲50克，熟芝麻20克，餈粑辣椒50克，豆瓣醬30克，蔥花10克，料酒15克，花椒5克，鹽10克，味精8克，色拉油1千克，紅油50克，洋蔥塊100克，姜塊30克，大蔥15克。
做法：
1、豬耳放火上燒去毛，放入滷水加姜塊、大蔥，大火燒開改小火滷20分鐘至熟，離火後浸泡2小時至入味，撈出切長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條。
2、鍋入色拉油，燒至七成熱時入豬耳小火炸0.5分鐘至表皮發脆，撈出控油。
3、鍋內留油150克，入紅油小火燒至七成熱，入餈粑辣椒、豆瓣醬、蔥節小火炒1分鐘，入熟芝麻、豬耳小火炒香，用鹽、味精調味，出鍋放入墊有洋蔥塊的乾鍋內。
4、鍋入色拉油50克，燒六成熱時入幹辣椒絲、料酒、花椒小火煸炒出香，連油一起倒入乾鍋內，撒蔥花上桌。
蝦仁芋頭煲
材料：蝦仁、芋頭、玉米粒。香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
做法：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
椒鹽九肚魚
材料：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、滷肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。
做法：
1.用炸雞粉醃好九肚魚，20分鐘左右
2.20分鐘之後，再次沾上炸雞粉
3.打兩個雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散，放入醃好的魚肉裡，可選擇加入其它佐料，料酒、滷肉粉或辣椒粉之類
4.將魚肉上生粉
5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃即可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。
泡椒豬皮
材料：豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個、大蔥少許、小蔥一顆、姜少許、大蒜四瓣、香油少許、食醋適量、生抽兩勺、鹽少許、白芷少許、桂皮粉少許、料酒少許
做法：
1、準備豬皮，將豬皮洗乾淨。
2、把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。
3、煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
4、蔥切成段，姜切成片。
5、鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘。
6、在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入小碗中，醃泡椒的水到點兒放小碗裡面。
7、將煮好的豬皮撈出來，用涼水衝一下。
8、將小碗裡的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。
9、拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10、豬皮來出來後放入蔥花，拌均勻即可
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