青椒巴沙魚片
By 新月融水
青椒搭配巴沙魚，簡單美味，魚片鮮嫩，青椒飄香，營養無刺，老少皆宜，來試試吧！
原料：巴沙魚、青椒、薑絲、花椒。
做法步驟：
第1步、準備材料。
第2步、巴沙魚切片（中等厚度），青椒斜切，姜切絲，花椒約10顆。
第3步、巴沙魚片用玉米澱粉碼一下，大火，油溫9分熱時，放花椒跟薑絲，再放入巴沙魚片，快速輕柔翻炒10多下，加少許生抽，再翻兩三下。（巴沙魚自帶鹹味，千萬不能放鹽，生抽提鮮，只放一點點就可以了。）
第4步、巴沙魚片移至鍋的一邊，鍋斜放，把油偏出來。
第5步、油裡放入青椒，在青椒這邊加少許鹽，快速翻炒青椒這一邊，大約20秒，然後將青椒與巴沙魚翻炒在一起，約30秒。（動作一定要輕要快，因為巴沙魚很嫩。）
第6步、起鍋，裝盤，魚肉鮮嫩，青椒飄香。
小貼士：
注意要大火快炒，輕輕翻動巴沙魚片。
來自 美食天下 新月融水 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～