雞翅和腐乳一起煮，這味道太贊了！我看港劇學的，好吃到停不了口。大家好，我是鴨米廚房，快到立冬了，大家要注意保暖哦！記得好好吃飯鴨。祝大家每天都能吃上熱騰騰的飯菜。如果你喜歡我的文章，可以右上角點個關注哦，我會堅持更新的，謝謝^_＾
雞翅和腐乳的搭配？沒錯，那就是一道出名的菜——南乳雞翅啊！好吃到停不下來，我試過一次就後悔了，後悔沒早點做。
有做南乳雞翅的想法，是因為最近我在重溫一部2012年的港劇《 4 in love》，陳豪、佘詩曼主演，戚其義監製(就是那個很出名的監製，創世紀、金枝欲孽之類的港劇都是他監製的)，當然這不是重點！重點是在第1集裡，就出現了那個，那個經常在港劇裡看到的——南乳雞翅！真是越看越想吃。
自古港劇出美食啊！這個南乳雞翅好像很好吃的樣子？於是我趕緊去搜了一下南乳雞翅的做法。
南乳雞翅源自於廣東順德，是用南乳、南乳汁作為調味汁，醃製而成的雞翅，口味非常特別，再加上電視劇中提到的洋蔥，簡直太入味啦！一句話概括：吃了還想吃。
這裡解釋一下什麼是南乳？南乳又稱紅腐乳，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，味道帶脂香和酒香，而且有點甜；和我們熟悉的豆腐乳有所區別，豆腐乳適合用來調味和配飯，而南乳可以用來配菜和配肉。
南乳可以做的菜式很多，比如大家可能聽過的：南乳豬手、南乳排骨、南乳花生、南乳空心菜……
接下來分享一下南乳雞翅的做法，推薦小夥伴們一定要嘗試一下。
【南乳雞翅】
【食材】：雞翅、雞翅、雞翅、雞翅、雞翅
【調料】：南乳、南乳汁、料酒、生抽、糖、生薑、洋蔥
步驟一：將雞翅洗淨，我把雞翅放在淘米水裡泡了一會兒，據說這樣可以去腥，肉質會更好；
步驟二：用廚房紙吸乾雞翅的水分，放入料酒和生薑，浸泡半個小時左右；
步驟三：現在開始調汁，用兩塊南乳、三勺南乳汁（南乳醬）、適量的生抽、料酒、糖一起放入碗中，南乳碾碎，調勻待用；
步驟四：炒鍋加熱，倒入油，放入雞翅，兩面煎至金黃；
步驟五：倒入剛才調好的醬汁，加入開水，湯汁的分量剛剛沒過雞翅即可；
步驟六：蓋上鍋蓋，燜煮直至收汁；
步驟七：大概汁收到這個程度時，放入切好的洋蔥塊，
翻炒到洋蔥斷生，就可以裝盤啦！
這樣的雞翅做出來非常入味，滿滿的南乳香，吃到停不口，大家看著有食慾嗎？
下面總結一下技術要點。
【技術總結】
1、雞翅上可以不用劃刀：很多人做雞翅的時候，喜歡在雞翅上劃刀口，覺得這樣更容易入味；其實雞翅本身就挺容易入味的，除非是覺得劃了刀口之後的雞翅更美觀，否則劃刀就有些多餘了；
2、不用放鹽：調的醬汁本身就比較鹹，所以做的過程可以不用放鹽；至於生抽和糖的比例，可以根據自己的口味靈活調整；
3、可以用豆腐乳代替南乳：如果家裡實在沒有南乳，也是可以用北方的豆腐乳試試的，不過南乳味道更細膩，口感甜，做出來的菜味道更豐富哦！
我用的是東古南乳，因為東古南乳是廣東生產的，我覺得廣東風味的菜當然用廣東生產的南乳更正宗嘛。
家裡沒有南乳的可以考慮看看，買來做紅燒肉、燜牛腩、豬腳甚至炒蔬菜，都可以試試加它哦！我對比了價格覺得這家划算，領券後27.58兩瓶，推薦給大家。
除了南乳，還有一種南乳醬。
我做南乳雞翅的時候，買的是南乳+南乳醬（因為擔心南乳裡面的南乳汁不夠），大家如果做南乳雞翅，也可以只選擇南乳或南乳醬其中一種來用就行了。
南乳醬我也對比了下價格，選了個優惠的推薦給大家，18元可以買2瓶哦！
4、撒點白芝麻：雞翅出鍋裝盤後，可以撒上一些白芝麻，好看也更香。
好的，以上就是今天分享的南乳雞翅的做法，大家覺得怎樣做雞翅最好吃呢？歡迎在評論區分享您的觀點。
雞翅和腐乳一起煮，這味道太贊了！我看港劇學的，好吃到停不了口。大家好，我是鴨米廚房，本職是一名心理諮詢師，喜歡研究人，也喜歡研究美食！我會持續分享美食菜譜和烹調技巧，希望我的分享對您有幫助哦！如果你喜歡我的這篇文章，請幫忙動動小手，右下角點個讚，這就是給我最大的鼓勵啦！謝謝