香茅雞翅配方,盡在【花果山美食家】

2021-02-17 花果山美食家

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蔬菜配比

       新鮮香茅草500克【油炸】,幹香茅草150克,新鮮小米辣400克,胡蘿蔔2000克,幹蔥頭500克,大蒜子450克,香芹400克,香蔥300克,青椒200克,水400克,鹽200克,味精150克,以上所有原材料混合一起粉碎成蓉【除新鮮香茅草】備用。

製作過程

          雞翅500克【】清洗乾淨,沾幹水份】,加入蔬菜料300克,鹽50克,雞粉5克,味精5克,花雕酒10克,黑胡椒碎20克,奧爾良烤翅醃料100克,新鮮香茅草20克,以上所有原材料拌勻,醃製六小時即可,

將醃製好的雞翅清理掉表面殘渣,放入考爐內小火烤至熟透即可,【烤制時,撒上黑胡椒碎,刷上黃油,根據當地實際情況掌握】

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