我們上次發布了名人坊高級粵菜的品鑑活動徵集後，後臺都快被前來報名的同志們擠！爆！了！我們在千難萬難間選出了四位幸運讀者，在上周六參加名人坊高級粵菜的品鑑活動，那就讓我們的美食編輯和試吃小夥伴們來說說看，名人坊都有些什麼好吃的吧！
《渝報》美食編輯點評
① 鐵皮石斛燉螺頭湯
湯水清亮是看到這份湯的第一感受。一口清湯落肚，舌尖如被清風拂過，鹹味是是淡淡的，鮮味也是淡淡的，感嘆一句到底是富哥手臂！如果是鋪面而來濃鬱鮮美，必然墮入凡塵，顯得俗氣了。落肚後只有溫潤和怡然，實屬前菜佳品。
② 燕窩釀鳳翼
名人坊號稱創奇粵菜，自然有「創造」與「奇妙」之處。這道菜是富哥的招牌菜之一。富哥將粵菜常見的炸雞翼（雞翅）改良，把雞翼拆骨後，填入事先以上湯熬好的官燕燕窩，雞翼外皮刷上麥芽糖水炸至金黃。燕窩飽滿地充盈在雞翼裡，切開後一口咬下，香脆的雞皮混合鹹鮮口的燕窩，除了奇特的口味碰撞感外，更讓人為富哥的奇思妙想和高超技藝深感拜服。
讀者點評：
1.Ms.PFL 金融從業人員
香煎鳳尾蝦「蝦中蝦」的做法非常創新好玩，清淡鹹鮮的粵菜口味最適合用來做海鮮。↓
我個人最喜歡的是秘制琵琶豆腐。除了外形非常可愛誘人外，外酥內軟的搭配形式也向來是我的心頭大好。裡面的豆腐並不是一灘軟得不用咬那種，而是有明顯的顆粒感，鹹鮮味的一道菜。外皮雖然是用炸的，但是一點油膩感都沒有。↓
還有花膠扣遼參。都知道遼參和花膠本身是沒有味道的，全靠後期調味。富哥這道菜的勾汁可以說非常霸道，沒有過於濃厚的醬汁味，但卻深深的浸入了花膠和遼參裡面。遼參軟糯，花膠綿柔，都保留著海味的天然味道，兩種風味的混合，美味極了。↓
2.Ms.L 私企中層
花雕飛天雞端上來的時候乍以為普通的雞肉，吃到嘴裡才知道，不僅又細又嫩，而且都不會扯成一絲一絲的纖維狀導致很塞牙，可見大廚的廚藝非常到家！這道菜最關鍵當然是那若有似無的花雕味，雖然放在嘴裡很淡，但咀嚼後花雕香味就散發開來，和細嫩的雞肉簡直是絕配。↓
雖然花雕飛天雞令人難忘，但富哥招牌炒飯才是鎮店之寶吧！不僅配菜和米飯的比例堪稱完美，連每一粒飯都有均勻的大小！簡直是藝術品！大家都知道，一般的炒飯吃完後嘴唇上都是油漬，但富哥招牌炒飯吃下來，不僅嘴上沒有油，更沒有油膩的感覺，真是大師手筆。↓
3.Ms.WJW 經營業主
向來非常喜歡港式茶點，所以這次也特別在意貴妃流沙包。我能說從來沒在重慶吃到如此好吃的流沙包嗎？有些店的流沙包完全不「流」，一坨固體的蛋黃膏，雖然不叫難吃，但也不到好到哪兒去。名人坊的流沙包不僅有著蛋黃濃濃的香味，一下子掰開就流出來的流沙甜而不膩，完全顛覆我對流沙包的看法。麵皮也發得非常好，軟綿中帶著彈力勁兒。↓
還有香煎蘿蔔糕、家鄉蓮藕酥、名人蝦餃皇·····絕對是重慶最好吃的港式茶點。↓
4.Ms.DRQ 獨立插畫師
名人蛋紅棗茶是非常特別的一道菜，一整個雞蛋放在紅棗茶裡還是第一次見，而且整個雞蛋都是沒有蛋黃的。富哥的菜都是淡口的，這道紅棗茶也不例外，甜味也是淡淡的，正好給平時吃慣了麻辣的重慶人解膩。↓
午宴菜單↓
富哥為我們現場烹製花膠扣遼參↓
《渝報》吃喝團員與富哥合影↓
讀者們的熱情評價：↓
BTW，別總以為米其林就是貴到吃不起喔！現在，名人坊推出特別「188元也能吃米其林」的優惠活動，詳情請戳↓↓
關於重慶名人坊高級粵菜
重慶的米其林味道。香港米其林二星餐廳名人坊高級粵菜的總廚「富哥」（鄭錦富），將名人坊開到了我大重慶，4月20日就在南岸玖璽臺正式開業啦。
名人坊高級粵菜創立於2007年，是香港鼎鼎大名的米其林（香港譯作「米芝蓮」）二星餐廳。名人坊總廚富哥，曾於遠東交易所資會所工作長達二十年，專為名流烹製私房菜餚，故有「隱世廚神」之稱。富哥雖為行政總廚，但凡事親力親為，即使是家常小菜也會花盡心思，迎合不同顧客的需要。在保留傳統粵菜的精髓之外，更致力於研發創新菜式。重慶名人坊的寶島烏魚子、富哥招牌炒飯、燕窩釀鳳翼、花雕飛天雞、名人蛋紅棗茶、金錢海鮮盒、好運麻將、脆皮咖喱卷、焗釀蟹蓋等菜品，都是富哥的拿手好菜。
重慶名人坊總廚鄭錦富先生履歷
2009年，鄭錦富榮獲香港隱世廚神狀。
2010年，名人坊榮獲香港米芝蓮一星，2011年至今連續5年殊榮香港米其林二星
2012年，開設澳門分店「帝皇樓」，2013年榮獲米其林一星至今
名人坊高級粵菜
地址：南岸區亞太路玖璽臺會所2樓
電話：13658377788，023-86365588
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