之前懶得做麵包，就在麵包店買了兩個歐包來吃，那味道和口感，真的一言難盡。一股濃烈的工業化味道，口感也是乾柴的，關鍵價格還很貴，30塊錢1個，一點也不客氣。外面賣的麵包，為了延長保存時間，增加風味，多多少少都會放一些添加劑，你如果吃過自己的麵包，就會明顯吃出有無添加劑的口味區別。
所以還是不能偷懶，想吃好吃的麵包，還是得自己親手做。今天來分享一個黑麥草莓軟歐包的做法，加了黑麥粉，麵包更加健康，更有飽腹感；加入草莓幹，口感更加豐富，也可以減少糖的使用。歐包是成功率最高的麵包之一，不用揉出手套膜，不用複雜的整形，特別適合新手製作。
黑麥草莓軟歐包
食材：
高筋麵粉230g，黑麥粉70g，酵母4g，白砂糖15g，鹽4g，水195g，黃油15g，草莓幹30g
做法：
1.揉面。先把除黃油以外的材料全部放入稱量好，攪拌成絮狀，然後放入揉面機中，揉出有韌性的厚膜以後，加入軟化的黃油，然後繼續揉至可以拉出呈鋸齒狀的薄膜即可。我用的料理機，先揉三分鐘，加入黃油，繼續揉面程序兩分半鐘即可。
接著放入切碎的草莓幹，把草莓幹均勻地揉進去。
2.發酵。揉好的麵團整圓，然後放入碗中，蓋上保鮮膜，烤箱30度，底部放一碗熱水，發酵1個小時。
3.鬆弛。發酵好的麵團取出，用水輕輕按壓排氣，然後分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。
4.整形。鬆弛好的麵團整形成自己喜歡的形狀，放入烤盤中。烤箱35度，二次發酵40分鐘左右。
5.發酵好的麵包取出，撒上乾粉，用割包刀（男士剃鬚刀片很適合）割出自己喜歡的花紋。
7.烤箱180度預熱完成以後，放入麵包，烘烤25分鐘。冷卻以後，即可享用。
吃不完的切片冷凍保存，吃的時候拿出來復烤一下就好了。
搭配一些蛋白質和蔬菜水果，就是營養滿滿的一餐。有麵包的早上，這樣豐盛的一餐，只需要10分鐘就能搞定，真的特別省時省力省心啊！
以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點讚，收藏，轉發，謝謝您的支持！