關於泡茶的時間，我曾在《中國茶韻》中提出來現在的許多著作都有不甚正確的解說，例如只簡單地說泡茶時每一泡應在前一泡的基礎上增加時間。其實，不加分析，一概而論，誠為大忌。我們要使茶湯每一泡口感相近，色澤相同，濃淡相宜，就應該根據每一泡茶湯浸出的情況進行合理地調節。我曾經和許多茶友交流時談到，假定第一泡為一分鐘，二、三泡應該減少時間，三、四泡之後再逐步增加時間。具體時間長短，應該根據茶葉的不同而進行合理地變化。這些完全是經驗性的，要靠自己實踐逐步掌握。近來讀到《茶藝月刊》總第237、238期署名百茗生的文章《泡茶的時間》，對於浸泡時間與茶湯品質進行了具體區分，指出：「泡茶時，茶在水中的浸泡時間是決定『適當濃度』的最重要因素，浸泡的時間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時間加長，茶湯就會變濃。」
「茶之『水可溶物』有很多元素，溶解的速度有快有慢，如何讓其依我們希望的比例與分量溶出，是泡茶最重要的技術。浸泡的時間如果太短，雖然濃度已達到我們的要求（因為茶量放多了），得出的茶湯只是溶出較快的成分，尚不能代表該茶的品質，所以泡茶時應該有足夠的『基本浸泡時間』，尤其是第一泡。因為第一泡是茶從乾燥的存放狀況被泡開、舒展的時刻，如果沒有足夠的時間，有些地方尚來不及被浸溼。第二泡以後就比較不用擔心了。」
「第一泡的基本『浸泡時間』因茶的種類而異，外形揉成球狀的烏龍茶，如凍頂、鐵觀音，以及未經揉捻但重萎凋的白茶，如白毫銀針，第一泡最好能浸泡到一分鐘以上；但外形細小，且經重揉的紅茶，以及解快後的後發酵普洱茶，第一泡只要有半分鐘就夠了。如果第一道浸泡至基本時間後茶湯變得太濃了怎麼辦？那是表示茶葉放得太多了，可減少置茶量，直到得出標準濃度為止。」
泡茶時之「浸泡時間」分「單次浸泡」與「多次浸泡」，所謂單次浸泡就是只泡一次就將茶葉丟棄，所謂多次浸泡就是同壺茶衝泡數次，直到味道變淡後才丟棄。我們僅就「多次浸泡」來討論。作者認為：「『多次浸泡』的次數，要依『置茶量』與『茶水比例』而定，『置茶量』又因所需的衝泡次數而定，『茶水比例』之水量則因所使用杯子大小而定。本節討論『浸泡時間』的先決條件設定為衝泡五次，泡給六個人喝，每人杯子的適當容水量為30cc。」
「依上述的前提設定，所用茶壺應為250cc左右的小茶壺。壺質限定為瓷或炻，不使用燒結程度太低的粗陶；水質導電度低（極軟程度），不含餘氯。其他影響的因素和茶葉之外形、粗細、焙火程度、陳放年份、品級及泡茶時有無溫壺、水溫狀況、茶量多少等都在每次的例子中標示。其中的『陳放』必須在三年以上才標註，否則以『X』視為『未特意存放』，茶量則以衝泡器的有效容積佔比表示之。」
「小茶壺的衝泡，如果要泡至五泡左右，第一泡的浸泡時間原則上控制在三十秒至一分鐘左右，（不實施第一泡倒掉的所謂「溫潤泡」），第二泡需要縮短時間，第三泡起逐步增加浸泡的時間。至於第二道需要縮到多短？第幾道起才會恢復到第一道的時間？第三道以後每次增加的時間是越來越多，而不是等量的，也就是第四泡的更多，而且愈往後，增加的比例要愈大。」
為了更清楚理解上述這些泡茶原則，該文以多種不同的茶葉，放置或多或少的茶量，（但均在合理、適當的範圍之內），設法泡出接近理想的茶湯（每次經六位不同茶友的確認），然後記錄「茶葉」與「泡法」的各種情況與各道茶浸泡的時間，並將浸泡的時間以圖表的方式表現出來。
以下這些例子是泡五道的情況，泡五道一定比泡三道要放更多的茶葉，於是第二道必須縮短更多的時間，而且可能第三道還追不上第一道的時間。如果只打算泡三道，那情況就改觀了，茶葉少放一些，第二道不必縮太多的時間，第三道可能就追上第一道時間。本節所舉例子，茶況欄中（外形）內所謂的（淨梗）是指葉茶類茶梗挑得很乾淨，若是芽茶類，（枝葉連理）是常態，就不再就注。若注（含塊）是指緊壓茶類，剝碎解塊後含有大、中、小不一的快狀。（粗細）是指茶的外形大小，而且是以同類茶作為比較標準，以大、中、小標示之。
第一例：綠茶類（龍井、碧螺春）
龍井為劍片狀，碧螺春為自然彎曲，茶葉體積相差很大（顯現在置茶量上），都是芽茶類，而且都是輕揉捻，但碧螺春的揉捻還是比龍井稍重，所以碧螺春的溶解速度要快一些。
茶名
茶 況
泡數
浸 泡 時 間
龍
井
外形
條
1
1`10``
粗細
中
2
0`30``
焙火
X
陳放
X
3
0`50``
品級
高
溫壺
X
4
1`30``
水溫
80℃
茶量
1/5
5
2`30``