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캐러멜 시나몬 사과 갈레트
焦糖肉桂蘋果酥餅
시트 재료 : 박력분 150g, 깍뚝 썬 찬 버터 100g, 달걀 1개, 설탕 30g, 베이킹파우더·덧밀가루 약간씩.
麵餅材料：低筋麵粉150克，切碎的黃油塊100克，雞蛋1個，白糖30克，烘焙粉和麵粉若干。
사과필링 재료 : 사과 1½개, 건포도 1큰술, 다진 피스타치오·레드와인·설탕 2큰술씩, 건포도 1큰술, 버터 2작은술, 계핏가루 ½작은술.
蘋果餡材料：1個半蘋果，葡萄乾1大匙，開心果、紅酒、白糖2大匙，黃油2茶匙，桂皮粉半茶匙。
기타 재료 : 슈거파우더· 캐러멜시럽·달걀물 약간씩.
其他材料：白糖粉，焦糖漿，雞蛋液若干。
만드는 법
製作方法：
1. 덧밀가루를 제외한 시트 재료를 섞어 한 덩어리로 뭉친 뒤 냉장고에 1시간 정도 두어 휴지시킨다.
1. 將除麵粉以外的麵餅材料混合，揉成一個麵團後，放在冰箱裡靜置1小時左右。
2. 사과는 씻어 사방 1.5㎝ 정도 크기로 깍뚝 썬 다음 버터를 제외한 필링 재료와 함께 팬에 넣고 자글자글 조린다.
2. 洗淨蘋果，切成1.5釐米大小的塊後，和除黃油以外的餡料一起放入平底鍋燉煮。
3. ②의 사과가 말갛게 익으면 버터를 넣고 불을 끈 뒤 고루 섞는다.
3. ②的蘋果燉熟後，加入黃油，熄火後拌勻。
4. 도마에 덧밀가루를 바르고 시트를 이등분해 각각 동글납작하게 편다.
4. 在案板上撒好麵粉，將麵團一分為二，分別擀成扁圓形。
5. ④에 ③의 사과필링을 넣고 반죽의 가장자리를 조금씩 접어 안으로 오므린다.
5. 在④中加入③的蘋果餡料，將麵餅的邊緣稍微向內折起。
6. ⑤의 겉면에 달걀물을 바른 뒤 180℃로 예열한 오븐에서 25분가량 구워 식힌 뒤 슈거파우더와 캐러멜시럽을 뿌려 낸다.
6. 在⑤的表面塗上蛋液後，在預熱到180℃的烤箱中烤制25分鐘左右，冷卻後撒上糖粉和焦糖漿。
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