1.將牛奶，雞蛋，鹽，糖，麵粉，酵母，肉桂粉依次放入麵包機中
2.揉面20分鐘，再放入黃油，揉面30分鐘出薄膜，然後發酵1個小時。
3.蘋果切片，注意儘量切薄一些，多切些片片。後面做出的焦糖蘋果才軟軟的，卷進做餡的時候，才好整形。
4.將25克糖和5克黃油加少量水放入平底鍋中。
5.大火燒開，中火大約5、6分鐘到有很多泡泡粘稠。注意火不要大，小心熬糊。
6.放入切好的蘋果片，均勻的裹上糖，再小火至蘋果變軟汁子變稠即可，焦糖蘋果就做好了待用。
7.將發酵好的麵團揉揉排氣，分成8等份。
8.取一份擀開成牛舌狀，略擀長一些，以便後面更好整形。
9.中間放上焦糖蘋果片。
10.捲起。
11.兩手在兩頭上下不同方向搓，像搓麻花那樣。稍微多錯些褶皺，但小心不要搓爛。
12.然後盤起，將收頭按進中間。
13.再在中間裝飾上焦糖蘋果，向下按緊。
14.依次做完八個，擺入烤盤，表面刷蛋液，再發酵40分鐘左右。
15.烤箱預熱後，170度烤25分鐘即可。
小貼士:
1根據自家烤箱脾氣調整烤制時間。
2關於整形：首先在切蘋果的時候，要將蘋果片切的薄一些，這樣做出的焦糖蘋果會軟軟的，卷在麵團裡的時候，當做搓麻花和扭轉動作的時候才不會把麵團戳破。
其次，焦糖蘋果一定要把蘋果熬的軟一些，汁子儘量收的幹一些，這樣做的餡才更好吃，包進去也更好整形。
再有，面片儘量擀的長一些，才可以搓出漂亮的麻花狀，並且盤起來的時候因為夠長造型才好看。
最後，有蘋果片在表面的點綴才好更好看，更美味，二發我覺得40分鐘左右就夠了，這樣的可以保持形狀，烤出來也更好看。