翻糖杯子蛋糕還可以這麼做!小清新,就這麼簡單!

2021-02-16 萌貨國際烘焙

傳統的翻糖杯子蛋糕，大家做的都是先烤個杯子蛋糕胚，然後再在上面鋪個糖皮做裝飾。那今天就教大家做一個不一樣包法的翻糖杯子蛋糕---翻糖包杯蛋糕。

1.首先準備蛋糕胚。用圓切模切出，兩層疊起，中間用奶油或奶油霜粘起來。然後放冷藏備用。


2.然後準備一份白色翻糖膏。可以是自製的，也可以是買的。

3.因為翻糖膏無論是自製的或者的買的，放置一段時間後都會稍微變幹。所以在採用前都要進行重新按壓，利用手按壓產生的熱度，令糖膏變軟，擁有更好的延展性。（臺面鋪上一層薄薄糖粉，防粘）

4.然後將糖皮用擀麵棍擀平擀薄，一定要均勻。大小要算好，擀開的大小要完全可以覆蓋蛋糕胚。


5.然後取出從冰箱冷藏好的蛋糕胚，將糖皮輕輕像蓋被子一樣覆蓋上去。然後兩手輕輕按壓覆蓋緊貼，將多餘的糖皮往下擠。（這一步非常關鍵，包裹的糖面一定要光滑均勻，沒有摺痕才好看）

7.取一小團糖皮，戴上手套。然後用勺子取少許紅色色素，按壓，將色素和糖團按壓均勻，成一塊粉紅色糖團即可

8.然後再用擀麵棍，壓平壓薄。同樣臺面要均勻撒上糖粉，還有糖皮表面。然後用菊花模壓出菊花。

9.然後將菊花放置在做好的翻糖杯子蛋糕上，做裝飾。放置兩片，中間用少許水粘黏即可。

10.最後在菊花中央放上和蛋糕紙杯顏色一樣的綠色糖珠（同樣用少許水粘上即可）這樣就完成啦！

翻糖包杯杯子蛋糕就是這麼簡單！除了模具做的小花，也可以在上面做出任何裝飾，同樣驚豔漂亮！

長按識別二維碼圖可進入公眾平臺關注萌貨國際烘焙


關注我喲

萌貨國際烘焙蛋糕西點培訓中心官網站：http://www.mhgjhb.com/

免費諮詢熱線：13808821807

QQ：981454523 王老師（微信同號）

學校地址：廣州市黃埔區中山大道東280號（地鐵五號線魚珠站D口）

如果您想了解萌貨更多課程內容，提供最專業的諮詢服務！


長按手指印關注【萌貨國際烘焙】公眾平臺


相關焦點

  • 淺談「翻糖杯子蛋糕」
    翻糖杯子蛋糕，就像是白雪公主裡面的小矮人一樣，用心呵護，用心去保護漂亮的白雪公主。翻糖杯子蛋糕是在杯子蛋糕的基礎上，用翻糖做出各種造型的裝飾而成的一種蛋糕。第二種：因為當初這類點心的製作過程中，為了方便起見，用來做蛋糕的那些材料的份量都是用「杯子」來衡量計算， 因而當時的杯子蛋糕也稱為數字蛋糕。
  • 【親子】我和女兒做翻糖杯子蛋糕
    19個杯子蛋糕。烤好後，我和女兒就用翻糖裝飾6個杯子蛋糕，做好可以送給家公家婆。首先是用Apricot jam抹面，以粘住放上面的翻糖。擀開翻糖，然後我是用這個玫瑰花紋的翻糖擀麵杆壓花紋。用圓形切模切出。
  • 精選課程 翻糖藝術杯子蛋糕DIY
    19世紀的時候，人們還沒有製作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，所以就用當時所使用的這些容器來命名蛋糕。
  • 翻糖杯子蛋糕的配方和做法
    今天我們來講一下翻糖杯子蛋糕的用法，以聖誕老人翻糖杯子蛋糕為例。 做翻糖裝飾的杯子蛋糕不能太軟, 否則的話不能支撐翻糖插件的重量, 也不能用含水量多的蛋糕配方,因為放置時間稍長就會幹掉。經過長時間試驗，我選用了凱裡.馬登的黃金蛋糕配方。這個配方烤出的杯子蛋糕不會像磅蛋糕那麼油膩，也不會像戚風蛋糕那麼軟，做翻糖杯子蛋糕剛剛好。
  • 烘焙圈子:杯子蛋糕製作 — 把簡單的杯子蛋糕做到極致,真的不簡單
    杯子蛋糕種類越來越多紙杯蛋糕小且輕便大人小孩都愛的這蛋糕杯子非常好的配方獻給給具有杯子情節的人們烘焙師也可以把做大蛋糕剩餘的邊角餘料做成可愛的杯子蛋糕愛好者也從簡單的Cupcake開始挑戰裱花Cupcake就讓這些小創意和靈感
  • 入門視頻·翻糖教學:杯子蛋糕和妖豔玫瑰花
    昨天的吃貨為大家介紹了翻糖和幹佩斯的做法，今天吃貨就接著為大家推薦幾款簡單易上手的杯子蛋糕和玫瑰花的做法。
  • 學做美美的翻糖杯子蛋糕,其實真的很容易!
    Long long time ago,人們還沒有製作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，比如陶製杯子或小布丁盤一類的，所以cupcake
  • 花團錦簇杯子蛋糕 我的第一次翻糖製作
  • 【聖誕系列二】七彩聖誕杯子蛋糕——童話小蛋糕巧用翻糖來裝飾
    你還可以根據喜好加入巧克力、抹茶粉、慄子醬、檸檬汁等，製作不同風味的奶油霜。 聖誕節裝飾系列，傳統方法中以糖霜為主。糖霜在此之前我嘗試過幾次，繪畫餅乾效果並不理想，多數是自己手拙，沒有一點兒繪畫與想像天賦。這裡選用翻糖來裝扮，按著我的想法是——揚長避短！
  • 翻糖蛋糕 | 美人魚主題甜品桌
    ，餅乾之類的，還沒有一次性做一整套甜品桌的經驗。為了保證味道和造型，我選擇了方便保存的翻糖做裝飾。翻糖可以提前製作，隨著時間會變成類似硬糖的口感，而且翻糖做造型很容易，只要有模具可以做任何想要的形狀。最先做的是可以長時間保存的翻糖裝飾，糖霜餅乾和蛋白糖。蛋白糖只需要蛋白和糖，但是我卻做失敗了，糖沒有充分融化烤好的蛋白糖容易裂開，口感也不好。做了一堆只留下幾個勉強能看的蛋白糖棒棒糖和一些狀態比較好的做裝飾，其他開裂的被我捏碎做為杯子蛋糕的裝飾了。除了失敗的蛋白糖，原本甜品桌裡還包括一個塔，結果做塔皮也失敗了，也把它捏碎用做慕斯杯的「沙子」。
  • 翻糖蛋糕能吃嗎?為什麼這麼貴?
    翻糖蛋糕使用方法是需要去掉糖吃哦，很多小夥伴都是一起吃翻糖皮太甜了吃起來不是很好吃！這麼美的蛋糕不能全吃！
  • 這6種造型多變的翻糖杯子蛋糕,醇香可口,口感非常棒!
    翻糖糖膏和甘佩斯按照1：1或者2：1的比例混合起來用，一來降低成本，二來可以降低翻糖的延展性，也讓翻糖幹得快一些； 4. 操作時手上塗抹上白油，豬油也可以只是味道略重；圖中造型純屬小廚個人創作，如有雷同，純屬意外和巧合。新年禮物主要是一個心意，喜歡的朋友可以從中得到啟發，做自己喜歡的各種造型。 如果單純做一些簡單造型，可以用翻糖膏，如果要做複雜的花瓣什麼的，最好用幹佩斯。
  • 一分鐘學會【彩虹杯子翻糖蛋糕】
    以前一直以為翻糖蛋糕的製作過程會很複雜，但是經小編體驗後覺得並不難；就是在揉捏翻糖膏的過程中手會酸，其實翻糖膏的存放也很簡單只要開封過的翻糖膏多裹幾層保鮮膜這樣就可以保持翻糖的新鮮度了
  • 尋味 翻糖蛋糕 舌尖上的甜蜜驚豔
    翻糖對衛生條件要求很高，如果蛋糕師的雙手不夠潔淨，一點點的細塵毛髮都會被粘在翻糖上。 Q ：翻糖蛋糕為什麼那麼貴？A ：首先，翻糖的材料成本比較高，而且多是國外進口原料；另外更重要的是，翻糖蛋糕的人工成本非常高，必須人工製作，而且消耗率極高，以一朵普通的玫瑰為例，製作時間平均是十幾分鐘，且損壞率高，通常會多做幾朵作後備。難度越高，製作成本越高。
  • 杯子蛋糕專賣店-方便量產高效出品-小分量甜點也有大市場!
    杯子蛋糕是從美國流行起來的一款甜點，杯中的蛋糕可以做出很多口味的變化，上面覆蓋著的奶油也可以天馬星空創意發揮，各式各樣的奶油裱花和糖霜，甚至還可以加入水果、巧克力、彩虹糖等裝飾物，是一款經久不衰充滿夢幻的甜點。白色情人節的今天，送這麼一份甜蜜的紙杯蛋糕也是不錯的選擇~
  • 零基礎翻糖教程,原來這麼簡單~
    ☞和阿靜老師本人聯繫,請加私人微信: 26284736美麗的翻糖蛋糕總是讓人驚嘆藝術與美食的結合竟是如此神奇
  • QQ好卡通翻糖米奇杯子蛋糕
    80g白砂糖25g、泡打粉5g、鹽1g、全蛋液20g、植物油30g、蔓越莓幹20g、淡奶油100ml、黑巧克力圓片12片翻糖膏適量、紅色色素適量翻糖要乾燥保存，所以，做好之後儘快食用。7.放入到模具裡面，在預熱好的烤箱190度，烤15分鐘
  • 一款杯子蛋糕的N種可能,原來杯子蛋糕還可以這麼做!
    使用同樣的港式戚風蛋糕，搭配冷凍優格，夾雜著新鮮草莓，瞬間解鎖全新的風味酸奶杯子蛋糕。當然你也可以發揮你的任意想像，賦予他更多的可能。如果將蛋糕替換成黑巧克力蛋糕，搭配科麥甜慄子泥等內餡原料，可以組裝成獨特的香甜慄子杯子蛋糕。
  • 翻糖蛋糕——貴族的象徵
    在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。粉紅是公主的顏色，鮮花是女性的象徵，層疊式花瓣群擺讓整個蛋糕更顯女性氣質，兩者搭配盡顯女性的可愛與優雅。烘焙師們用神奇的手繪製出這麼萌萌的一隻。讓小貓頭鷹長出一雙粉紅色的翅膀，頭上還戴著一朵小花，真是可愛極啦。
  • 【烘焙課堂】翻糖杯子蛋糕-其它烘焙課程絕對不會告訴你的製作細節
    我第一次做海綿蛋糕，失敗的慘不忍睹，烤完之後的蛋糕回縮嚴重，裡面還有分層，然後中間還有呈半液態並且怎麼烤也不凝固的部分······後來再仔細看帖看博客，發現自己失敗的原因很可能就是全蛋的打發不到位。而製作海綿蛋糕最重要的一部分就是打發全蛋了。全蛋的打發不像單獨的打發蛋白那麼容易，同樣，她也沒有蛋白那樣容易打過。那麼最終要把蛋液打到什麼程度呢？