無辣不歡啊無辣不歡
食慾的夏天
來點麻辣味的菜促進點食慾相當不錯
鱔魚中又含有豐富的DHA和卵磷脂
營養價值頗高，脂肪含量相對牛肉低很多
饞嘴又想控制身材的嗜辣族
來試試做下這道菜
備料：鱔魚 小米辣 二荊條 幹辣椒 花椒 蒜姜 辣椒麵
鱔魚下鍋燙好
*氽燙鱔魚千萬不要燙老，看到魚身略變白起膜即撈出放入冷水洗淨。考慮多數人的口味，這個配料做出來只是微辣略麻。
燙好切段
*焯水後的鱔段需立即入冰水浸泡，這樣做出來的鱔段，爽口脆嫩，口感極佳
切切切
*鱔魚和青椒搭配可降血糖，和木瓜搭配可促進吸收，與金針菇搭配可補中益血，與蓮藕搭配可滋陰健脾，與松子搭配可美容養顏。
鍋燒熱油，放入花椒，姜蒜爆香
倒入火鍋底料，鱔段下鍋
*如喜食辣可以將紅幹椒切成節炒香，以釋放其辣味。鹽要少放，炒「墊底」菜有些個底味就可以了，因為郫縣豆瓣是比較鹹的。鱔片易熟，下鍋煮一、兩分鐘就可以了，煮久了影響口感。
煮好出鍋
看著就食慾滿滿
*鱔魚肉質鮮嫩，味道滑美，營養更是豐富無比。在民間，更有「小暑黃鱔賽人參」的說法呢~
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菜譜
七彩小湯圓 小炒牛肉 燭光晚餐 川香魚塊
椰子雞 麻婆豆腐 老媽蹄花 泡麵獅子頭
烤羊排 涼拌雙椒魚 素鮑魚 黃金牛肉炒飯
番茄火鍋 泡麵海鮮醬 海陸空泡麵 新疆手抓飯
麵包雞 麻辣烤魚 酒釀南瓜丸 烤羊腿 青團
椒麻黃辣丁 武漢豆皮 水煮肉片 聖誕樹 巨蟹煲
柴火雞 貴州辣子雞 雜碎面 絕望雞翅 泡麵龍利魚