導語：3月這菜才1元一斤，低脂低糖粗纖維的減肥好菜，越吃越餓瘦得快
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您有沒有發現，現在這個時候市場上哪種菜最多呢？在悅悅居住的城市有一種菜一到3月就堆滿了整個市場，價格也便宜得出奇，只要1元一斤，因為這個時候正是它生長的好時機，漫山遍野的都是這種菜，因為它的味道鮮，再者價格也低，所以買的人就特別的多。大多人喜歡成袋成袋的買回去！更主要的這種菜的營養功效讓人們對它愛不釋口。
這種菜就是春筍，只有春季才有，在每年的3月最多，因為3月雨水多呀，雨後春筍說的就是這個意思，貴如油的春雨一澆，滿山的春筍全都冒了出來，只要願意自己上山去挖也行，如果不想勞神費力，那就買來吃吧，1元一斤也便宜得很，春筍味道清淡鮮嫩，營養十分豐富，含有大量的植物蛋白，它的纖維素含量特別的高，同時春筍是一種低脂，低糖，粗纖維的綠色無公害食品，常吃不僅能加速脾胃的蠕動，還能幫著排出體內的毒素，悅悅從小就常聽老一輩人這樣講：一斤春筍，三斤油，越吃越餓得慌。說的就是春筍刮油快。
很多人喜歡把春筍用來做油燜春筍，或者是炒臘肉臘腸，雖然味道不錯，但油油亮亮的顏色會讓抱有一顆減肥之心的人不敢伸筷子。今天悅悅要給大家分享一道用春筍做的家常菜，好吃不油膩，可當菜，也可當飯，關鍵是連吃兩三碗都不會有罪惡感！因為它的熱量真的是超低的！
準備材料：酸菜500克，春筍200克，瘦肉100克，生薑1塊，香蔥2根
酸菜，也有人喜歡叫它為泡菜，有的地方是用大白菜做成的，也有的是用芥菜做成的，個人感覺用芥菜做的酸菜口感更加的脆爽一些。春天芥菜多，所以很多農民用芥菜焯至斷生，做成酸菜挑來賣，在3月酸菜和春筍是絕配，它們搭配在一起做出的菜，特別鮮香開胃！
詳細做法如下：
【第一步】：酸菜清洗乾淨後，全部切成小碎丁，春筍把皮剝掉，老的頭部砍去，然後切成細長條，瘦肉剁成肉末備用。
【第二步】：鍋裡放入適量食用油，然後把薑末和蔥頭，瘦肉末放進去翻炒，接著把酸菜倒進鍋裡把水份炒幹。然後把所有的食材倒進砂鍋裡，加入清水，大火燒開，轉為中小火煮20分鐘。
【第三步】：時間到了之後放食鹽，胡椒粉，蠔油調味，再撒上蔥花就可以盛出來了。
一鍋熱氣騰騰的湯菜就做好了，加了瘦肉的酸菜春筍，很好的綜合了兩者之間的優點，還更有效的提升了口感，既可以當飯也可以當菜，酸爽開胃，鮮香可口，吃不還油膩，在陽春3月這個減肥的季節裡，這是一道不容錯過的減肥好菜，因為它低脂低糖粗纖維，越吃越餓瘦得也快，而且根本不用節食，所以說這樣的飲食更加的健康！
您喜歡吃春筍嗎？如果您在煮春筍時有什麼好的經驗和建議，歡迎來評論區留言哈~
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悅悅有話要說：（注意事項）
1. 酸菜的莖杆比較粗時，可以用菜刀在中間劃上一刀，讓所有的酸菜杆都變得差不多大小，然後才能夠切出均勻的碎丁，口感也更好。
2. 給春筍剝皮的時候，不用一片一片的剝，用菜切在春筍的中間用力劃一刀，然後一掰就能全部剝乾淨了。
3. 如果沒有砂鍋的話，也可以直接在炒鍋裡煮。
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