大家好，我是蓓蓓
今天和大家分享一個巧克力慕斯蛋糕的做法。
蛋糕胚： 慕斯糊：
雞蛋4個 黑巧克力130g
牛奶55g 吉利丁片10g
玉米油30g 牛奶100g
白砂糖40g 白砂糖30g
低筋麵粉60g 淡奶油300g
可可粉8g
仔細看做法哦
可可戚風蛋糕胚的做法：
1.先把四個雞蛋的蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌均勻；
2.然後過篩可可粉和低筋麵粉，攪拌成沒有顆粒的麵糊狀；
3.蛋黃部分做好了，現在我們來打發蛋清，在蛋清中加入幾滴檸檬汁去除雞蛋的腥味，再把白糖分三次加入，用電動打蛋器低速打發；
4.一直打發到紋路清晰。提起有個彎鉤即可；
5.把蛋白分三次加入蛋黃中，由下至上翻拌均勻；
6.這時候烤箱要預熱五到十分鐘；
7.把蛋糕液倒入烤盤裡，震出氣泡；
8.建議溫度上下管130度半小時；
9.烤好之後用6寸的慕斯模具分割出兩片備用；
慕斯糊的做法：
1.把吉利丁片放進涼水中泡軟，然後隔熱水與牛奶一起攪拌至融化，再加入巧克力攪拌至融化；
2.然後打發淡奶油，用打蛋器的低速擋打發，不要打發的太幹，打發到還可以流動的狀態即可；
3.然後把剛才的巧克力倒進來攪拌均勻；
6寸的慕斯模具底下包上錫紙，放上一個蛋糕託盤，也可以直接用家裡的盤子，蛋糕胚與慕斯糊交替著放進去，然後放入冰箱冷藏4個小時至其凝固。
脫模的時候用吹風機的熱風對著慕斯邊緣吹2分鐘，然後向上提起即可脫模，最後在上面撒上可可粉就完成了！
非常好吃的一款巧克力慕斯蛋糕就做好了！
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