最近的笑話是：這個月全民下廚，當疫情過去後，失業的不僅僅是旅遊業，連豆漿，油條，饅頭，包子，涼皮，酒釀，發糕，麵包，蛋糕，手擀麵，手抓餅，蔥油餅，韭菜盒子，春餅，珍珠奶茶鋪子等等都要關門啦。
更有進步的朋友，已經做了饊子和沙琪瑪了。
油條的方子就不發了，反正勤勞的已經會了，而不願動手的朋友，還是覺得揉面不會，醒一夜來起大油鍋麻煩，那麼我們來做一個兩分鐘就完事的小點心吧，快手好味，糯米愛好者一定喜歡的。比如我，一口氣就吃掉了半個。
材料：（8寸蛋糕模）
色拉油 30克
牛奶150克
雞蛋 1個
砂糖 40克
糯米粉 150克
泡打粉 3克
藍莓幹40克
步驟：
準備工作：烤箱預熱180度，8寸圓蛋糕模四周和底部鋪油紙
色拉油，牛奶，雞蛋，砂糖，全部加入主鍋，1分鐘速度4拌勻。
加入糯米粉，泡打粉，30秒速度2，開蓋刮乾淨四周的粉，再次 30秒速度2.
3. 麵糊倒入模具，撒上藍莓幹。180度烤30-35分鐘。烤到上色。
就是要大一點的模具，烤得比較薄。這樣吃起來的時候，表面有點酥，時間烤老點還有點脆皮，裡面心子又是糯糯的。
做這個最有趣的是，我隨手加的藍莓幹，你可以換蔓越莓幹，芒果乾，可以放核桃粒，紅棗粒，紅薯幹，南瓜粒，可以加芝士碎，還可以加奧利奧餅乾碎，蘇打餅乾碎，巧克力顆粒，總之隨心所欲隨便可以變化。甚至，去掉糖，放點鹽，放肉鬆，放培根，放海苔，也是可以的啊。
做好的麵糊，清洗也很容易。加點水沒過刀頭，10秒速度10，一衝就好了。
是不是超級容易？沒有理由不做一下。
第二天，年糕軟軟的，你可以放入烤箱，再加熱幾分鐘，就恢復和新出爐的一樣的脆皮了。有巴慕達烤箱的，記得加蒸汽烤。
往期的各種中式糕方子供參考：
軟糯香甜的紅糖年糕，誰人不愛？
暖暖的紅糖果仁年糕和桂花藕粉
腊味蘿蔔糕
彩虹芋圓
流沙黑芝麻湯圓
天氣驟然降溫，
注意保暖。
感恩那些還在為我們負重前行的人們。