好看更好吃紅糖饅頭，不加蘇打粉不加泡打粉，暄軟香甜，個個開花。
自從會學會蒸饅頭後，做得最多的就是這紅糖紅棗饅頭了，香甜暄軟，和麵包一樣好吃，做法卻比麵包簡單方便多了。什麼時候想吃了什麼時候做，我昨晚揉好麵團，放冰箱冷藏發酵一晚，早上起床簡單排氣整形就可以上鍋蒸了，饅頭搭稀飯挺好的，我很喜歡。再說這紅糖紅棗饅頭不僅味道香甜口感好，而且可以益氣補血，喜歡吃甜食的人都會喜歡吃它。
一開始學做開花饅頭時查看了很多的菜譜，有人加蘇打粉，也有人用泡打粉的。我覺得這些東西加得越少越好，最終我只用酵母粉就做出了暄軟好吃的開花饅頭，而且這花開得相當好看，一出鍋我連著吃兩個，一口水都不要喝，又香又甜。饅頭要好吃，就得蓬鬆暄軟，就是發酵到位，裡面的蜂窩組織好，手抓起來彈性很好，很鬆軟。我今天這鍋饅頭用的是二次發酵的方法做的，真是太好吃了。
今天這一盤漂亮的開花饅頭，孩子一看就喜歡，嘗過後說比他喜歡的奶黃包還要好吃，真給面子，也不枉我準時起床做早飯。這個做法比普通的饅頭還要簡單，揉成三個長條合到一起，直接切開裝上籠屜就好。我第一次用這個做法時想，誰想出來的這個做法，真是太贊了，簡單易操作，做出來的樣子真好看。下面就將這蓬鬆香甜的開花饅頭分享給大家，詳細做法請見下文。
【紅糖紅棗開花饅頭】
所需食材：
普通麵粉400克，紅糖50克，紅棗5顆，酵母粉4克，白開水200克。
步驟如下：
1、準備食材，將麵粉、紅糖分別稱重放好，將紅棗去核切成紅棗丁備用。
2、將紅棗用開水衝泡，攪拌至完全融化，再放置到水溫溫熱，加入酵母粉攪拌均勻，再倒入準備好的麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
3、將攪拌好的面絮揉搓成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏發酵一夜剛剛好。
4、取出冰箱裡發酵好的麵團（發酵好的麵團有原來的2倍大，蜂窩組織均勻密集，中間用手指按個窩不回彈不凹陷），重先揉搓排氣。
5、撒上事先準備好的紅棗丁揉進麵團裡，揉均勻才好吃。揉好的麵團分成三份，再揉搓成長短相等的長條狀。
6、將兩根麵條放下面，一根麵條放在上面，緊緊靠在一起，然後直接用刀切成大小適可的饅頭壞就好了。
7、鍋中放入適量的水，將水燒熱關火，再將饅頭坯放入籠屜中上鍋二次發酵10分鐘後，再開火蒸，水開上氣後蒸12分鐘左右，關火燜2分鐘再打開鍋蓋出鍋。
還沒出鍋就聞著紅糖紅棗的香甜味了，太香太好吃了。我還喜歡一邊吃著饅頭，一邊捏著饅頭玩，軟軟的捏下去鼓起來，再捏下去再鼓起來，感覺很好玩。這樣香甜暄軟的紅糖紅棗饅頭是不是很簡單，你喜歡嗎？最後再提醒大家一下，饅頭要鬆軟，二次發醒發很重要，不能忘記。還有蒸饅頭時要注意不能有水蒸氣滴到饅頭上，會造成死面，難看又難吃。
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