蝦幹不僅美味，而且營養也很豐富哦，富含蛋白質以及各種營養元素，平時用蝦幹煮粥或者用來炒菜味道都很好，甚至直接蒸了吃味道也是極鮮美的。下面介紹幾種美味的蝦幹吃法。
【蝦幹炒西芹腰果】
材料：蝦幹、西芹200克 、腰果適量、蔥少許 、姜少許 、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、蛋清適量、澱粉少許。
做法：
1、蝦乾洗乾淨放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；
2、鍋內熱油，三成熱時，下入蝦幹，迅速翻炒至變色立即起鍋；
3、重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒；
4、加入蝦幹迅速炒勻；臨起鍋前加入腰果即成。
【蝦幹雞蛋羹】
材料：蝦幹、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。
做法：
1、蝦乾洗乾淨；雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
2、然後準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨。
3、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
4、在蒸之前，先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
5、最後將蝦幹放在蛋液上面上鍋蒸4分鐘左右即可。
【蜜汁蝦幹】
材料：蝦幹、香蔥、蒜、酒、醬油、蜂蜜、糖
做法
1、準備好蔥花，蒜泥
2、蝦幹用溫水泡10分鐘左右
3、淨鍋燒熱，入蝦乾乾炒一下，淋酒炒到酒收幹升盛出備用。
4、另鍋入油，入蔥花和蒜末炒香
5、加入醬油，蜂蜜，糖炒片刻後入蝦幹，炒至湯汁收幹，撒上白芝麻即可
蝦幹的營養價值
蝦幹不僅僅是一種好吃的食物，它還具有很高的營養價值。你知道蝦幹的營養價值嗎？
1、蝦幹是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、蝦幹中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦幹的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦幹體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5、蝦幹有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、老年人常食蝦幹，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦幹，對提高食慾和增強體質都很有好處。
7、蝦幹營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。