【中天羊業·美食天下】秋冬季節的進補佳品 羊肉番茄湯

2021-02-16 中天羊業

羊肉味甘性熱，夏天吃羊肉會不會上火？但根據中醫師的說法，「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。」那是因為為了躲避炎熱，人們長時間呆在冷氣開放的室內，冰鎮飲料、冰淇淋等「冰不離手」，這些都易使人的脾胃受寒，適當吃些羊肉可去溼、暖胃。

羊肉番茄湯（2-3人份）

做法：

1. 番茄洗淨，每個切6瓣；

2. 將高湯和水倒入寬口瓦煲，煮沸，放入薑片、番茄，煮15分鐘，至番茄軟爛；

3. 放入羊肉片，待熟後下鹽、香油調味即可食用。

功效：

補中益氣、健胃消食、暖腎溫脾。

●美食科學堂

羊肉

羊肉的確有股羶味，但去過北方的朋友應該知道，那邊的羊肉雖也有羶味，卻很淡很淡，已變成香味。曾吃過甘肅民勤的手抓羊肉，幾乎只是用清水燉好，卻香氣四溢，讓人回味至今。美食家蔡瀾就說羊肉是最好吃的肉類，甚至說「羊肉不羶，女人不騷」都是缺點，真是一個名副其實的性情老饕。

羊肉可補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力，一直被認為是秋冬季節的進補佳品。羊肉可爆炒、烤、燒、醬、涮等等。在廣州就有不少涮羊肉的食肆，凡北風起，都能看到到店門食客排起長隊等位，可見涮羊肉的受歡迎程度。烤羊肉串也是很多人的心頭好，正宗的羊肉串需一片瘦一片肥串起，吃起來軟硬適中、滿口流油才叫香。而在冬天，是羊肉煲大行其道的時候，不過廣式的羊肉煲總是偏甜，個人覺得吃不出羊肉的鮮香。現在還興起一種「魚羊鮮」的吃法，主料是大魚頭和羊腩，然後放玉米、荸薺、黨參、玉竹等一起煲。「左魚右羊」不正是一個鮮字嗎？還真是好味，而且做法簡單，適合煮夫主婦們在家烹製。

●小貼士

可到中天羊業天貓店或全國各大專賣店購買正宗民勤草本羊肉。

因高湯已有鹹味，所以放鹽前最好先嘗嘗味再下。

中天羊業天貓旗艦店：ztyy.tmall.com

中天羊業官方淘寶店：zhongtianyangye.taobao.com

中天羊業現全國誠招各區域專賣店代理，公司將提供大力的支持。誠邀各位精英人士加盟合作、互利共贏！

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    歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 zhp20201112 申請入群)。您的支持就是我們前進的最大動力。羊肉補而不燥，早已為歷代醫家和食家所推崇，是秋冬進補的佳品之一。明代大藥物學家李時珍的《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開胃健力。金元四大名醫之一的李東垣也指出：「人參能補氣，羊肉可補形。」所謂「一方水土養一方人」，其實「一方水土」也養「一方羊」。
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