在墨爾本這個飲食文化多元的城市裡，世界各國不同風味的食物，你幾乎都能找到！然而，有一種食材自身充滿著異域風情與開掛的色彩，但又在不同的國家有著各自的派系與風味，那就是讓重口味們愛到不行的咖喱！
聽說吃了咖喱可以飛。。。
還可以醬紫。。。
還能返老還童？
然而真正的咖喱到底是什麼？
咖喱是一種由多款香料調配而成的醬料，以薑黃為主料，另外加入芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等辛料配製而成。其味道辛辣帶甜，濃鬱醇香，濃重的口感刺激著人的味蕾，還具有一種特別的香氣。咖喱起源於印度，最初被當做香料用以去除羊肉的腥羶味，隨後流傳到世界各地，並擁有大量的粉絲。咖喱一般被用來烹調肉類、螃蟹、土豆、花椰菜等食材或者拌飯吃。
然而除了烹製美味的食物，咖喱文化也正在從其他方面影響著這個世界！作為咖喱控，你對咖喱這個神奇的味道又有多少了解呢?
你可以喊它「咖喱海鷗」！沒錯，這隻海鷗被人從在威爾斯一家食品廠的咖喱湯中打撈出來，全身都沾滿了咖喱汁，而人家當時只是想吃一塊咖喱肉！
日本的溫泉之鄉——箱根的一家溫泉店推出咖喱溫泉。據店家說，這種在水中加入咖喱調料的沐浴方法有改善血液循環和護膚的作用。想說這是一種開了掛的味道。。。
每年，都會自成千上萬有來世界不同地區、文化、宗教、種族、背景的人聚集在一起，歡度咖喱文化節。今年7月，坎培拉也舉行了咖喱文化節。一股濃濃的咖喱味道隨風飄散。。。。
其實，咖喱本身也是有國度派系的。印度斯裡蘭卡咖喱辣度強烈、香料味濃重；泰式咖喱注重色彩的豐富繽紛；馬來印尼咖喱相對口感平和溫厚；日式咖喱則更為精巧、甜味較重。咖喱在不同的地域文化下，得到了不同的發展與改良。說了那麼多，究竟在墨爾本有哪些以做咖喱出名的餐廳呢？
印度咖喱
咖喱起源於印度，地道的印度咖喱使用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等多種香料，口感上辣度強烈兼濃鬱。
Delhi Streets
主打印度街頭美食。有各種神奇的具有印度特色的美食。推薦Mix Thali，蔬菜和咖喱米飯，還配上沙拉和酸奶醬，印度麵包也是不錯的。
地址：22 Katherine Place, CBD, Melbourne
電話：03 9629 2620
Curry Vault
你可以嘗到多種不同的咖喱。口味足夠重的話，你還能要求特別加辣。
地址：20 Bank Pl, Melbourne
電話：03 9600 0144
Bala da Dhaba
來這家，一定要試試羊肉咖喱配饢，是不是一種去到印度的感覺。
地址：63 Glen Eira Rd, Ripponlea
電話：03 9523 8683
Babu Ji
獨具特色的椰子魚肉咖喱，你以前大概聞所未聞吧？可以來嘗個鮮！
地址：4-6 Grey St, St Kilda
電話：03 9534 2447
Tonka
這裡能吃到各種goan curry，比如盲漕、蝦和青口咖喱。
地址：20 Duckboard Pl, Melbourne
電話：03 9650 3155
泰式咖喱
泰式咖喱中紅咖喱最常見，黃咖喱配葷肉，綠咖喱最搭雞肉。而咖喱中的香茅、魚露和月桂葉等香料的運用，以及椰奶的加入，讓泰式咖喱異域風情滿滿，且濃鬱醇香。
Jinda Thai
Jinda和Tanpapat家族的Kura Thai是一家，現代的亞洲元素和傳統泰國菜的結合。有豐富的選擇，鹹、酸、辣、甜、各式咖喱一應俱全，泰國特色飲品和甜品也很齊全，店內的Red Curry Duck，香濃的紅咖喱裡面加入大量的水果，一直是其夏天的主打。
地址： 7 Ferguson Street Abbotsford
電話： 03 9419 5899
Ying Thai 2
很多人熟知的老店，綠咖喱辣得後勁十足，奶香四溢，搭配泰國香米，味道很好。
地址：110 Lygon St, Carlton
電話：03 9639 1697
Easy Tiger
這家店的羊肉咖喱特別推薦，羊肉軟爛入味，且在咖喱的作用下沒有腥羶味。
地址：96 Smith St, Collingwood
電話：03 9417 2373
Chin Chin
如果說它是墨爾本最熱門的泰國餐廳，一點也不為過。每天都是絡繹不絕，不接受預訂，一般都要等。咖喱中的牛肉品質都非常高。
地址：125 Flinders Ln, Melbourne
電話：03 8663 2000
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動圖
斯裡蘭卡咖喱
斯裡蘭卡出產質量上乘的香料，因而其咖喱的香料味也特別濃重，在錫蘭肉桂、香葉、小豆蔻和咖喱葉等香料的調味下，咖喱風味更加濃稠。搭配米飯，是斯裡蘭卡咖喱的最佳食用方法。
Elephant Corridor
螃蟹與咖喱堪稱最完美的搭檔！肥美的螃蟹浸在充滿香料、辣椒和椰奶的咖喱中，搭配的麵包蘸著咖喱汁也超級美味！
地址：179 Coleman Pde, Glen Waverley
電話：03 9561 8810
Lakmi Green Spice
在這裡，你能吃到許多傳統地道的斯裡蘭卡咖喱，咖喱雞肉或椰香味咖喱，口感都很濃鬱豐富，還能配著烤餅吃。
地址：106 Hoddle St, Abbotsford
電話：03 9417 4555
馬來和印尼咖喱
東南亞的咖喱口感比印度、斯裡蘭卡、泰式的要清新平和些。不同的香料比例和一些食材的調整，使得口味辣中帶點清潤，充滿南洋風味。
Laska king
這家位於Flemington的馬來西亞餐館被當地知名美食平臺評為墨爾本最受歡迎餐館，每天食客絡繹不絕。它家的Seafood Curry Laksa湯頭濃鬱，用料十足，奶香味十足，濃濃的馬來風情。
地址： 6-12 Pin Oak Cres, Flemington VIC 3031
電話： (03) 9372 6383
Mamak
在雪梨火到排隊要等20分鐘的店，墨爾本的這家也不弱，這裡有特別的魚肉咖喱。Mamak力求每一道菜都還原吉隆坡當地街頭的風味，這家菜相對而言比較單一，主要兩種口味：咖喱和sambal（一種辣醬料)，且這家的咖喱偏辣。
Roti canai是一道既有濃濃的印度風，又極具馬來當地特色的前菜。外皮酥脆，內裡鬆軟的餅，加上馬來人最擅長的各式調料，你一定拒絕不了。
地址：366 Lonsdale St, Melbourne
電話：03 9670 3137
Chef Lagenda
算是老字號的馬來餐了，雖然開在Laska king的隔壁，名氣也未及Laska king大，但是從未缺少食客。咖喱雞特別下飯。
地址：16 Pin Oak Crescent, Flemington
電話：03 9376 2668
地址：Shop 9&10, 835A Ballarat Rd, Deer Park
電話：03 8358 5389
日式咖喱
日本人善於將食物最精緻、細膩的一面展現在食客面前，烹調咖喱也不例外。日式咖喱，加入了水果，因而口感偏甜。
Don Don
性價比超級高的Don Don，說它是墨爾本最便宜的餐廳一點也不為過。來一碗簡單的咖喱蓋飯，美味又實惠，特別適合學生和忙碌的上班族。
地址：198 Little Lonsdale St, Melbourne
電話：03 9670 7113
Makoto
誰也沒想到這間日式迴轉壽司的午餐還有咖喱雞排。雞肉外酥裡嫩，還有特製的咖喱醬料，吃起來絕對的正宗美味。
地址：shop3-040 Emporium Shopping Centre ，287 Lonsdale Street，Melbourne VIC 3000
BrimCC
如果你酷愛咖喱美食，那就一定要來BrimCC一試！店家主打各式正宗的精品日式咖喱。美味的咖喱配上健康的紫米飯，有超過10種有機湯。店內每天都會更換菜單，每日供應的湯各不相同，每天都能吃出不同。
地址：601 Little Collins St, Melbourne
電話：03 9614 5316
Purple Peanuts
蔬菜豆腐咖喱以及雞肉咖喱是這裡的特色。
地址：620 Collins St, Melbourne
電話：03 9620 9548
素食咖喱
很多人都覺得在印度吃素是很愉快的事情。因為咖喱的濃鬱口感讓蔬菜也能十分入味，健康又好口感！多種咖喱配上各種蔬菜和豆類，也能做出豐盛的美味。
Young Green Food
素食泰式綠咖喱，這小清新的顏色是不是你愛的風格？真的是健康美味噢，減肥中的你也能盡情享用的美味！
地址：421 Brunswick St, Fitzroy
電話：03 9417 3338
Sister of Soul
咖喱茄子是這家店的特色，軟綿綿的茄子，被咖喱汁調得入味濃香。
地址：73 Acland St, St Kilda
電話：03 9593 8550
怎麼樣，很多都是你從未了解過的墨村咖喱店吧？是不是覺得世界觀都被刷新了呢？喜歡咖喱，不如一家家嘗試吧！
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