心情鬱悶時，來口甜食，那簡直可以開心一下午。而對於甜食的忠實愛好者來說，蘇州的酒釀餅就不得不提了。
今天小編推薦的這家酒釀餅老字號店面，可以說生意相當火爆了，這家店憑藉著多年製作酒釀餅的經驗，多種口味的酒釀餅在市面上大受歡迎。不過由於酒釀餅本身是春天時令的蘇味甜食，所以只在冬季有。這家店之所以受歡迎，還有一個因素是老闆依然堅持傳統工藝。
酒釀餅的外觀形似小月餅，簡單又可愛，製作方法也不複雜。每天老闆會先準備好食材，中筋麵粉、糖、溫水、豆沙，關鍵在酒釀，因為這款餅的面是用清酒釀來發的。它不像現在許多甜食糕點都直接用機器來做，這家店不依賴機器，全靠人工的經驗來完成，一般先將酒釀、糖、溫水混合，再倒入麵粉中拌勻。麵團需要放在溫暖的地方發酵，見其膨脹成雙倍大時，搓揉成長條狀，過程有些類似於平常烙餅。
多年的經驗，讓老闆對於麵團的發酵時間和餡料多少的把控上比較精準，製作出的酒釀餅味道不錯。這家店酒釀餅的餡料有豆沙、芝麻、玫瑰等，尤其是玫瑰餡，白皮紅瓤，似要滲到皮上來。趁熱咬一口，淡淡的梅花香撲鼻而來，再加上皮軟、餡甜的軟糯和酸甜味，讓人倍感清新。豆沙的味道細膩清甜，金黃的外皮包著略帶晶瑩的餡料，讓人有種置身江南的奇妙感覺。
試想清明前後，正是萬物復甦的時節，手拿一塊帶有春天芳草氣息的酒釀餅，簡直沁人心脾。當然，平時來這家店也不會讓您失望，極具特色的松仁糖，裡面滿滿的松仁，酥糖的味道令人回味無窮，其他地方的味道差好多。更有原味、薄荷味的粽子糖，入口即化的花生和玫瑰味酥糖，簡直是甜食愛好者的福利之地。
雖然特色蘇州風味的酒釀餅只在冬季賣，不過朋友們可以來他家體會各種風味的酥糖美味，相信不會讓您失望！