和大廚學了這個蔥油餅，做給家人吃根本停不下，早餐就它了，鬆軟層次多的蔥油餅，每天都吃不膩，還是大廚竅門好。
這款蔥油餅是和電視美食節目的面點大師學習的，對於我這個南方人來說，要想做出好吃而且又簡單操作的面點是有些困難，所以時不時會和大師請教一下。按照大廚教的方法一步步操作下來，剛做好一盤就被家人迅速消滅了，可見有多好吃啊。
外酥內香的蔥油餅，其實也是有小竅門的，只要你掌握好了，你也可以成為麵食大師的。竅門在哪裡？第一就是水和粉的比例，麵團稍微要軟一些比較好，另一個就是油酥的製作，你掌握好了這2個步驟，從此你想吃多少蔥油餅都你說了算，這味道真的甩外面賣的幾條大街呢。看看，是不是很誘人呢？
【蔥油餅】麵粉200克 鹽2克 溫水130克 食用油適量 香蔥適量 五香粉少許
一定是要用溫水哈，這樣蔥油餅做出來口感更鬆軟一些。直接將溫水、鹽和粉攪拌成團，然後抹上油，蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘左右
這邊準備油酥材料，麵粉50克食用油50克鹽少許，五香粉少許拌勻，香蔥切成很細的顆粒
鬆弛好的麵團分成3個劑子，然後取一個擀成長條，儘量要薄一些哈（有點黏，所以可以抹油操作），然後刷一層的五香油酥
接著撒上蔥花，要鋪均勻
從一端開始扯著捲起來，儘量讓麵皮更薄一些
然後收口，稍微整理下，鬆弛片刻
電餅鐺放少許的油，將蔥油餅放入，然後用手輕輕的壓下
煎至2面金黃即可，外酥內松，還沒出鍋就聞到香味了，實在無法抵擋。相當的有層次感，撕開一層滿滿的香蔥，真的好吃極了，配上自己打的豆漿，完美的早餐。怎麼樣？是不是很簡單呢？一起動手來試試吧，你的早餐你說了算，還用到外面買那些添加劑的嗎？